Ingredientai (maždaug 4 litriniams stiklainiams):

• 2 kg saldžiųjų paprikų (raudonų, geltonų ar oranžinių)
• 1 litras vandens
• 250 ml 9 % acto
• 100 g cukraus
• 2 šaukštai druskos
• 2 šaukštai aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių)
• 6–8 skiltelės česnako
• keli juodieji pipirai (sveiki grūdelių pavidalu)
• keli kvapieji pipirai
• 2–3 lauro lapai

Paruošimas:

1. Paruoškite paprikas.
   Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiomis juostelėmis arba ketvirčiais.
2. Paruoškite marinatą.
   Puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų, druską, aliejų, lauro lapus, kvapiuosius ir juoduosius pipirus. Užvirkite.
3. Blanširuokite paprikas.
   Į verdantį marinatą sudėkite dalį paprikų ir virkite 3–4 minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet išliks traškios.
4. Sudėkite į stiklainius.
   Sterilizuotuose stiklainiuose tolygiai paskirstykite paprikas, įdėkite po keletą česnako skiltelių.
5. Užpilkite marinatu.
   Karštą marinatą užpilkite ant paprikų taip, kad jos būtų visiškai apsemtos.
6. Užsukite stiklainius.
   Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite visiškai atvėsti.

Kaip naudoti marinuotas paprikas:

• Kaip užkandį prie mėsos ar sūrio lentos.
• Prie keptų patiekalų ar ant sumuštinių.
• Į salotas, troškinius ar picas – suteikia ypatingą skonį ir spalvą.

Laikymas:

Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas – iki vienerių metų. Atidarius – šaldytuve, iki 2 savaičių.

The post Marinuotos paprikos: spalvingas, traškus ir gardus užkandis žiemai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Konservavimas – neatsiejama rudens ir vasaros tradicija, kai norisi išsaugoti daržovių, vaisių ir uogų gėrybes žiemai. Tačiau net ir gardžiausias receptas bus bevertis, jei stikliniai indai nebus tinkamai paruošti. Netinkamai nuplauti ar nepakankamai sterilizuoti stiklainiai gali sugadinti visą darbą – atsiras pelėsis, rūgštis ar nemalonus kvapas.

Štai kaip teisingai plauti ir paruošti stiklinius konservavimo indus, kad jūsų atsargos išliktų saugios ir skanios.

1. Paruoškite indus

• Patikrinkite stiklainius ir dangtelius, ar nėra įtrūkimų, rūdžių ar deformacijų.
• Pažeistus indus geriau iškart atidėti – jie gali nesandariai užsidaryti arba sprogti sterilizacijos metu.

2. Kruopštus plovimas

• Plovimui naudokite karštą vandenį ir švelnią indų plovimo priemonę.
• Išplaukite stiklainius kempinėle ar šepetėliu, ypatingą dėmesį skirkite dugnui bei krašteliams.
• Dangtelius taip pat kruopščiai nuplaukite, bet venkite stipriai juos šveisti, kad nepažeistumėte sandarinimo gumelės.

3. Dezinfekavimas verdančiu vandeniu

• Išplautus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms.
• Taip pašalinamos bakterijos ir paruošiama stiklo tara tolesnei sterilizacijai.

4. Sterilizacija

Yra keli būdai, kaip sterilizuoti stiklainius:

• Orkaitėje: stiklainius sudėkite į 120 °C įkaitintą orkaitę ir laikykite 10–15 minučių.
• Virkdami puode: stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu, užvirinkite ir pavirkite 10 minučių.
• Mikrobangėje: stiklainius su trupučiu vandens dėkite į mikrobangę ir kaitinkite 2–3 minutes.

Dangtelius sterilizuokite atskirai – užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 5 minutes.

5. Teisingas išdžiovinimas

• Po sterilizacijos stiklainius dėkite ant švaraus rankšluosčio dugnu žemyn.
• Nelieskite vidinių sienelių rankomis, kad vėl nepatektų bakterijų.

Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti

• Naudoti pažeistus stiklainius arba dangtelius.
• Nepakankamai nuplauti arba sterilizuoti tarą.
• Palikti indus drėgnus prieš dedant konservus.

The post Vienas dalykas, kurį privalote padaryti prieš konservuojant – kitaip sugadinsite visus stiklainius! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta naudoti lauro lapus?

• Aromatas ir skonis – suteikia švelniai kartų, prieskoninį poskonį, kuris puikiai dera tiek prie daržovių, tiek prie mėsos ar žuvies.
• Natūralus konservantas – lauro lapai turi eterinių aliejų, kurie pasižymi antibakterinėmis savybėmis, todėl padeda ilgiau išlaikyti produktų šviežumą.
• Virškinimo pagalbininkas – jie skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, todėl marinuoti produktai tampa lengviau virškinami.

Daržovių konservavimas su lauro lapais

Agurkai, pomidorai, burokėliai ar mišrainės stiklainiuose be lauro lapo atrodo neužbaigti. Įdėjus vos kelis lapelius, daržovės įgauna sodresnį skonį, o marinatas tampa aromatingesnis.

Patarimas: į litrą marinato užtenka 1–2 lauro lapų – per didelis kiekis gali suteikti kartumo.

Mėsa ir lauro lapai

Mėsos marinatams lauro lapai suteikia gilumo. Jie puikiai dera su česnaku, juodaisiais pipirais, gvazdikėliais. Tokiu mišiniu marinuota mėsa tampa minkštesnė, greičiau prisisotina prieskonių ir išsiskiria išraiškingu aromatu.

• Kiauliena – geriausiai dera su lauro lapais ir svogūnais.
• Paukštiena – švelnų skonį sustiprina lauro lapai kartu su citrina.
• Jautiena – ilgiau marinuojant, lauro lapai padeda suminkštinti kietesnę mėsą.

Žuvies konservavimas

Žuvies marinatams lauro lapai suteikia ypatingo aromato, maskuoja žuvies aštrumą ir suteikia švelnų poskonį. Jie dažnai naudojami ruošiant silkę, skumbrę ar marinuotą žuvį užkandžiams.

Naudojimo gudrybės

• Lauro lapai stipriausi būna pirmus metus, todėl geriausia naudoti šviežiai džiovintus.
• Virimo metu jų nereikėtų laikyti per ilgai – pakanka 10–15 minučių, kad atiduotų skonį.
• Saugojant stiklainiuose, pakanka 1–2 lapelių, kad marinatas būtų aromatingas, bet ne kartus.

The post Marinatų karalius: kaip lauro lapai pagerina daržovių, mėsos ir žuvies konservavimą appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Jeigu dar niekada nebandėte marinuoti česnako namuose, šis receptas su maža, bet svarbia paslaptimi tikrai taps jūsų šaltojo sezono atradimu. O jei jau bandėte – išbandykite šiek tiek patobulintą, aromatingesnę versiją, kuri nustebins ir namiškius, ir svečius.

Kodėl verta marinuoti česnaką?

• Išlieka traškus, bet švelnesnio skonio nei žalias.
• Gali būti naudojamas kaip užkandis arba priedas.
• Tai puikus būdas išsaugoti derlių žiemai.
• Puikiai dera su mėsos patiekalais, silkėmis, keptomis bulvėmis.

Marinuotų česnakų receptas su paslaptimi

Reikės:

• 500–600 g česnako skiltelių (nuluptų)
• 500 ml vandens
• 200 ml natūralaus obuolių arba vyno acto (6%)
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas druskos
• 5–6 kvapieji pipirai
• 3–4 juodieji pipirai
• 2–3 lauro lapai
• 1/2 šaukštelio garstyčių sėklų
• Šakelė krapų (nebūtina, bet suteikia aromato)
• (Paslaptis!) 1 šaukštelis medaus
• (Norint spalvos) 1–2 griežinėliai burokėlio arba 1 šaukštas burokėlių sulčių

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite česnakus: nulupkite skilteles, jei jos labai didelės – perpjaukite pusiau. Nepamirškite naudoti pirštinių, jei ruošiate didesnį kiekį – česnakai gali „įsigerti“ į odą.
2. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius – galite tiesiog išplauti su soda ir pakaitinti orkaitėje arba apvirti garuose.
3. Paruoškite marinatą:
   Į puodą supilkite vandenį, actą, cukrų, druską, medų (tai ir yra paslaptis – jis sušvelnina aštrumą, suteikia lengvą salstelėjimą) ir visus prieskonius. Užvirkite, pavirkite 3–5 minutes.
4. Sudėkite česnakus į stiklainius: galima kartu įdėti griežinėlių burokėlio – jis suteiks švelnią rausvą spalvą (tai ypač patinka vaikams!).
5. Užpilkite karštu marinatu, kad apsemtų česnakus.
6. Užsukite stiklainius, apverskite dangteliu žemyn, užklokite rankšluosčiu ir palaikykite, kol visiškai atvės.

Kada valgyti?

Laukite mažiausiai 2 savaites, bet skaniausias česnakas būna po 1–2 mėnesių – tada jis suminkštėja, susigeria skonių, bet išlieka traškus. Laikyti galite vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje, spintelėje ar šaldytuve.

Naudojimo idėjos:

• Su silke ar šaltienos patiekalais – tradicinis, bet visada laukiantis derinys.
• Kaip užkandis su sūriu – ypač tinka su kietaisiais sūriais ar vytinta mėsa.
• Smulkinti ir dėti į sviestą, majonezą ar padažus – nuostabus aromatinis pagardas.
• Su karštomis bulvėmis ar troškiniais – suteikia skonio akcentą.

Papildomi patarimai:

• Jei norite švelnesnio skonio, galite česnaką prieš marinuojant trumpai blanširuoti (1 minutę pavirti) ir nusausinti.
• Norite aštresnio? Įdėkite mažą gabaliuką čili pipiro.
• Neturite burokėlio? Tiks ir raudonųjų svogūnų žievelės – jos irgi suteikia rausvą atspalvį.

The post Marinuotų česnakų receptas žiemai su paslaptimi: skonis, dėl kurio recepto klaus net kaimynai appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

1. Gaivios agurkų ir jogurto sriubos (tzatziki stiliaus)

Ši šalta sriuba puikiai atgaivina karštą dieną. Sutarkuokite kelis agurkus, įdėkite natūralaus jogurto, šlakelį alyvuogių aliejaus, česnako, krapų ir šiek tiek citrinos sulčių. Patiekite atšaldytą – bus skanu, sveika ir lengva.

2. Traškios agurkų salotos su sezamo aliejumi

Plonai supjaustykite agurkus ir pabarstykite druska – leiskite jiems šiek tiek „pasileisti“ sultimis. Tuomet nusausinkite ir užpilkite sezamo aliejumi, ryžių actu, trupučiu sojų padažo ir sezamo sėklomis. Skonis – subtiliai egzotiškas.

3. Agurkų limonadas

Netikėta, bet labai gaivu! Agurkus sumalkite smulkintuvu kartu su citrinos sultimis, šlakeliu medaus ir vandeniu. Patiekite su ledukais. Puikus pasirinkimas karštoms vasaros dienoms – ir be pridėtinio cukraus.

4. Greitai marinuoti agurkėliai (per 15 min.)

Supjaustykite agurkus griežinėliais, užpilkite karštu mišiniu iš vandens, acto, cukraus, druskos, česnako, krapų ir garstyčių sėklų. Palikite šaldytuve 10–15 minučių – skonis įsimins ilgam. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų ar ant sumuštinių.

5. Agurkų carpaccio su feta ir mėtomis

Supjaustykite agurkus itin plonais griežinėliais, užberkite trupintos fetos, šviežių mėtų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užbarstykite šiek tiek pipirų. Paprasta, bet labai stilinga užkandėlė, tinkanti net šventiniam stalui.

6. Agurkų ir avokado užtepėlė

Sumaišykite smulkintą agurką su trintu avokadu, trupučiu česnako, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Tepkite ant skrebučio ar šviežios duonos – tai puikus ir sveikas užkandis visai šeimai.

7. Sushi be ryžių – su agurku

Patiekalas tiems, kurie ieško lengvumo! Agurką perpjaukite išilgai ir išskobkite vidų. Įdėkite kreminio sūrio, rūkytos lašišos, avokado ar net virtų kiaušinių. Supjaustykite ritinėliais ir patiekite su sojų padažu. Tiek gražu, tiek gardu!

8. Agurkų ledai (taip, tikrai!)

Sumalkite agurkus, citrinos sultis, šiek tiek medaus ar klevų sirupo ir šaukštą jogurto. Supilkite į ledų formeles ir užšaldykite. Gaivus, nekaloringas ir vaikus džiuginantis desertas.

Papildomas patarimas: kaip laikyti agurkus ilgiau?

Kad agurkai nesugestų, laikykite juos šaldytuvo apačioje, daržovių stalčiuje. Geriausia – ne plėvelėje, o drobiniame maišelyje arba popieriuje, kad kvėpuotų. Supjaustytus agurkus sunaudokite per 1–2 dienas.

The post 8 idėjos, ką pasigaminti iš agurkų – apsilaižysite pirštus appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta gaminti uogienę be cukraus?

✔ Sveikiau. Tradicinė uogienė dažnai turi didžiulį kiekį cukraus – ne tik dėl skonio, bet ir kaip konservanto. Tačiau jei norite sumažinti cukraus kiekį mityboje ar turite sveikatos apribojimų, šis metodas bus puiki alternatyva.

✔ Grynas uogų skonis. Be cukraus paruoštos vyšnios ar avietės išlaiko tikrą, ryškų skonį, be perteklinio saldumo.

✔ Paprasta ir natūralu. Šiam metodui nereikia nei želatinos, nei pektino, nei cheminių priedų – tik uogos ir teisingas konservavimo būdas.

Močiutės konservavimo būdas: uogienė be cukraus

Tam reikia visai nedaug – tik prinokusių, švarių uogų, švarių stiklainėlių ir lašelio kantrybės. Šis metodas tinka tiek vyšnioms, tiek avietėms, taip pat serbentams ar mėlynėms.

Receptas: uogienė be cukraus, laikoma rūsyje

Ingredientai:

• 1 kg prinokusių vyšnių (be kauliukų) arba aviečių
• Sterilizuoti stiklainiai su sandariais dangteliais

Paruošimas:

1. Paruoškite uogas. Nuplaukite, nuvarvinkite ir pašalinkite kauliukus (jei naudojate vyšnias). Avietėms to daryti nereikia – jas tik atsargiai perrinkite.
2. Troškinkite uogas. Sudėkite uogas į storadugnį puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Nereikia nieko pilti – uogos pačios išskirs sultis. Maišykite, kad neprisviltų.
3. Virkite 15–20 minučių. Kai uogos suminkštėja, jų masė šiek tiek sutirštėja. Jei norite dar tirštesnės konsistencijos, galite pavirti ilgiau arba truputį sutrinti blenderiu.
4. Supilstykite į stiklainius. Verdant karštą uogienę pilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais.
5. Sterilizavimas. Norint užtikrinti ilgą laikymo laiką rūsyje, užpildytus stiklainius dar kartą sterilizuokite: dėkite į puodą su vandeniu (kad vanduo siektų 2/3 stiklainio aukščio) ir kaitinkite apie 20 minučių.
6. Laikymas. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke. Taip paruošta uogienė gali išsilaikyti iki vienerių metų.

Ką reikia žinoti apie laikymą be cukraus

Kadangi cukrus čia neatlieka konservanto vaidmens, labai svarbu laikytis higienos taisyklių:

• Naudoti tik labai švarius, sterilizuotus stiklainius.
• Uogas virti iki pakankamo karščio (bent +85–90 °C), kad žūtų mikroorganizmai.
• Dangtelius sandariai užsukti.
• Geriausia laikyti ne kambario temperatūroje, o vėsioje vietoje (iki +15 °C), nes be cukraus uogienė jautresnė aplinkai.

Kaip naudoti tokią uogienę?

Ši natūrali uogienė puikiai tiks:
🥣 ant košės ar jogurto
🍰 kaip įdaras pyragams ar blynams
🍨 ant ledų ar varškės desertų
🍵 net ir kaip šiltas uogų gėrimas, praskiedus karštu vandeniu!

Jei norisi saldumo – kiekvienas gali pasisaldinti pagal skonį medumi, klevų sirupu ar kitu sveikesniu saldikliu.

The post Uogienė be cukraus – močiutės būdas konservuoti vyšnias ar avietes rūsyje: natūralu, sveika ir labai skanu appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl būtent žievelės?

Agurko žievelėje slypi daug vertingų medžiagų – vitaminų, mineralų ir skaidulų. Seniau kaime, kur kiekviena daržovė buvo brangi, išmesti žieveles būtų buvę nuodėmė. Šeimininkės jas sūdydavo atskirai – taip atsirasdavo pigus, bet gardus užkandis prie bulvių, duonos ar net kaip garnyras prie mėsos.

Sūdytos žievelės būdavo tarsi „greita versija“ agurkų rauginimui – jų nereikėdavo ilgai laikyti, jos greitai įgaudavo skonį ir būdavo valgomos beveik iš karto.

Kaip paruošti sūdytas agurkų žieveles?

Reikės:

• Agurkų žievelių (kuo šviežesnių ir storesnių, tuo skaniau),
• Druskos (geriausia rupios),
• Krapų šakelių, česnako, pipirų (pagal skonį).

Gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir nulupkite žieveles – stenkitės, kad jos būtų kuo storesnės.
2. Žieveles sudėkite į nedidelį molinį ar stiklinį indą.
3. Pabarstykite rupia druska – apie 1 šaukštą druskos 300–400 g žievelių.
4. Įdėkite kelias krapų šakeles, galite pridėti česnako skiltelę ar keletą juodųjų pipirų.
5. Lengvai paspauskite, kad žievelės suminkštėtų ir išleistų sultis.
6. Palikite pastovėti 1–2 dienas vėsioje vietoje.

Po kelių dienų turėsite gardų, traškų ir kiek pikantišką užkandį.

Kaip valgyti?

• Prie virtų bulvių – klasikinis kaimo variantas. Bulvės, grietinė ir šiek tiek sūdytų žievelių – paprasta, bet labai gardu.
• Su juoda duona ir lašinukais – nebrangi užkanda, kuria vaišindavosi šeimininkai po sunkių darbų.
• Kaip garnyras prie mėsos ar žuvies – lengvai sūrios ir traškios žievelės suteikia gaivumo.
• Šiuolaikiškai – jas galima naudoti salotoms, burgeriams ar net sushi įdarams pagardinti.

Pamirštas, bet vertas prisiminti

Sūdytos agurkų žievelės – tai puikus pavyzdys, kaip mūsų senoliai sugebėdavo panaudoti net tai, kas atrodytų nereikalinga. Šiandien, kai vis dažniau kalbame apie tvarumą ir maisto švaistymo mažinimą, šis paprastas receptas vėl tampa aktualus.

Galbūt verta išbandyti ir patiems? Vietoje to, kad žievelės keliautų į šiukšlių kibirą ar kompostą, jos gali tapti gardžia užkanda, kuri nustebins svečius ir pradžiugins šeimą.

The post Sūdytos agurkų žievelės – užmirštas kaimo delikatesas iš „nieko“ appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta konservuoti pomidorus?

Pomidorai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai – jie pilni antioksidantų, vitaminų C ir A. Konservavimas leidžia išsaugoti šiuos naudingus komponentus ir suteikia galimybę džiaugtis pomidorų skoniu bet kuriuo metų laiku.

Be to, namų konservai dažnai būna sveikesni už parduotuvinius, nes galite kontroliuoti ingredientų kiekį ir kokybę.

Klasikinio pomidorų konservavimo žingsniai

1. Tinkamų pomidorų parinkimas

• Rinkitės vidutinio dydžio, tvirtus, nesupuvusius ir nesuplonėjusius pomidorus.
• Geriausiai tinka sultingi, bet ne per minkšti pomidorai, pavyzdžiui, „Sunkist“, „Maltos“ ar vietinės veislės.

2. Pomidorų paruošimas

• Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite, jei jie dideli. Maži pomidorai gali būti konservuojami sveiki.
• Norint lengviau nulipdyti odelę, pomidorus trumpai apvirkite verdančiame vandenyje (apie 30 sekundžių), tada perkelkite į šaltą vandenį. Po to odelė lengvai nusilupa.

3. Marinatas arba konservavimo tirpalas

• Klasikinis variantas – pomidorai su druska, cukrumi ir actu.
• Dažnai dedama česnako, krapų, petražolių ar baziliko – tai suteikia skonio gilumo.
• Galima rinktis saldžiarūgštį marinatą arba tiesiog pasūdyti ir palaikyti natūralų pomidorų skonį.

4. Sterilizavimas

• Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
• Į sterilizuotus stiklainius dėkite pomidorus, užpilkite karštu marinatu ir užsukite.
• Stiklainius apverskite ir uždenkite šiltu rankšluosčiu, kol atvės.

5. Laikymas

• Pomidorus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pvz., rūsyje arba sandėliuke.
• Tinkamai konservuoti pomidorai gali išsilaikyti keletą metų, neprarandant skonio ir naudingųjų savybių.

Papildomi patarimai

• Jei mėgstate aštriau, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar juodųjų pipirų.
• Galite konservuoti ir pomidorų padažą, sumaišant pomidorus su svogūnais, česnaku ir prieskoniais – puikus priedas prie makaronų ar mėsos.
• Laikykitės higienos taisyklių – tai užtikrins konservų saugumą ir ilgaamžiškumą.

The post Klasikiniai pomidorai žiemai: kaip išsaugoti vasaros skonį appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

• Unikalus skonių derinys: medaus saldumas subalansuoja čili aštrumą, o traškūs agurkėliai suteikia gaivumo.
• Lengvas ir greitas paruošimas: jums tereikės kelių paprastų ingredientų ir kelių dienų, kol agurkėliai sugers marinato skonį.
• Puikus priedas prie įvairių patiekalų: idealiai tinka prie grilio mėsos, žuvies, sūrių ar net kasdieniam sumuštiniui.
• Natūralūs ingredientai: be sintetinių priedų, todėl tai sveikesnė alternatyva parduotuvinėms marinuotoms daržovėms.

Reikės:

• 1 kg mažų agurkėlių (geriausia „silpnų“ arba sodo agurkėlių)
• 3–4 čili pipirai (priklausomai nuo norimo aštrumo)
• 3 šaukštai medaus
• 200 ml obuolių acto
• 200 ml vandens
• 2 šaukštai druskos
• 2 šaukštai cukraus
• 3–4 skiltelės česnako
• Keletas krapų šakelių (nebūtina, bet suteikia papildomo aromato)

Kaip paruošti?

1. Agurkėlius gerai nuplaukite ir, jei norite, perpjaukite per pusę arba palikite sveikus.
2. Čili pipirus supjaustykite plonais žiedeliais, o česnaką – smulkiai susmulkinkite.
3. Į puodą supilkite vandenį, obuolių actą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
4. Į karštą marinato mišinį įmaišykite medų, kol jis ištirps.
5. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite agurkėlius, čili pipirus, česnaką ir, jei naudojate, krapus.
6. Užpilkite karštu marinatu taip, kad visi ingredientai būtų apsemti.
7. Uždarykite stiklainius, palikite atvėsti kambario temperatūroje, o tada laikykite šaldytuve bent 3–4 dienas, kad agurkėliai įsigertų marinato skonį.

Patarimai ir variacijos

• Jei norite mažiau aštrumo, sumažinkite čili pipirų kiekį arba pašalinkite sėklas.
• Vietoje obuolių acto galite naudoti vyno ar baltojo acto, bet skonio intensyvumas šiek tiek keisis.
• Pridėkite imbiero griežinėlių – tai suteiks dar daugiau aromato ir švelnios aštrumo natos.
• Agurkėlius galite supjaustyti plonomis juostelėmis arba griežinėliais, priklausomai nuo to, kaip mėgstate juos valgyti.

Su kuo patiekti?

Saldžiai aštrūs agurkėliai puikiai tinka prie kepsnių, keptos vištienos ar žuvies. Jie suteiks patiekalams šviežumo ir subtilaus pikantiškumo. Taip pat galite juos naudoti kaip šviežią priedą prie sumuštinių arba salotų, kad suteiktumėte įvairovės.

The post Saldūs ir aštrūs agurkėliai su medumi ir čili: rudens stalo hitas appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Atsakymas paprastas – konservuokite cukinijas su krapais! Tai lengvas, gardus ir gaivus receptas, kurio dėka žiemą galėsite mėgautis vasaros skoniu tiesiai iš stiklainio.

Cukinijos su krapais žiemai – receptas

Ingredientai (maždaug 4–5 stiklainiams po 500 ml):

• 2–3 vidutinio dydžio cukinijos (geriausia – jaunos, su plona odele)
• 1 litras vandens
• 1 valg. šaukštas druskos (be jodo)
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 100 ml 9 % acto
• 4–5 skiltelės česnako
• Sauja šviežių krapų (gali būti ir žiedynai)
• 8–10 pipirų grūdelių
• (pasirinktinai) 1–2 lauro lapai, garstyčių sėklos, aitriosios paprikos griežinėlis

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas nuplaukite, jei reikia – nulupkite (jaunoms cukinijoms lupti nereikia), ir supjaustykite griežinėliais ar pusžiedžiais. Jei naudojate didesnes – pašalinkite sėklas.
2. Sterilizuokite stiklainius – išplaukite ir palaikykite 10–15 min. garuose arba orkaitėje. Dangtelius išvirkite vandenyje.
3. Į kiekvieną stiklainį dėkite:
   • 1–2 skilteles česnako (perpjautas pusiau),
   • saujelę smulkintų ar visų krapų,
   • 2–3 pipirų grūdelius,
   • lauro lapą ar kitą pasirinktą prieskonį.
4. Sudėkite cukinijų griežinėlius glaustai, bet nespausdami per stipriai.
5. Užpilas (marinatas):
   • Užvirinkite 1 litrą vandens, įdėkite druską, cukrų.
   • Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą.
   • Karštu marinatu užpilkite cukinijas stiklainiuose iki viršaus.
6. Stiklainius uždenkite dangteliais, bet neužsukite iki galo.
   • Sudėkite į platų puodą su karštu vandeniu (vanduo turi siekti 2/3 stiklainio aukščio), sterilizuokite apie 10–15 min. nuo užvirimo.
   • Po to atsargiai išimkite, sandariai užsukite, apverskite aukštyn dugnu ir uždenkite šiltai (pvz., rankšluosčiu). Palikite per naktį atvėsti.

The post Cukinijos su krapais žiemai: gaivūs, traškūs ir gardūs konservai tavo sandėliukui appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.