Šis patiekalas universalus – galima ruošti su vištiena, jūros gėrybėmis ar net daržovėmis. Dalinuosi klasikinės vištienos ir jūros gėrybių paellos receptu.

Reikės:

• 300 g apvalių ryžių (pvz., „Arborio“ ar specialių paellos ryžių)
• 400 g vištienos (šlaunelių be kaulų ar krūtinėlės)
• 200 g krevečių
• 200 g midijų (nebūtina, bet labai tinka)
• 1 svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 1 raudonos paprikos
• 2 pomidorų arba 200 g konservuotų pomidorų
• 1 arbat. šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
• 1 arbat. šaukštelio ciberžolės arba šafrano (dėl spalvos ir aromato)
• 700 ml vištienos arba daržovių sultinio
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• Druskos, pipirų pagal skonį
• Šiek tiek citrinos sulčių patiekimui

Gaminimas:

1. Paruoškite ingredientus. Svogūną, česnaką ir papriką smulkiai supjaustykite, pomidorus sutarkuokite.
2. Apkepkite mėsą. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite vištieną, kol apskrus, ir išimkite į lėkštę.
3. Daržovės. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką ir papriką. Įdėkite pomidorus, suberkite rūkytą papriką, ciberžolę (ar šafraną).
4. Ryžiai. Suberkite ryžius ir lengvai pakepkite su daržovėmis – kad prisigertų aromato.
5. Sultinys. Užpilkite karštu sultiniu, sudėkite vištieną. Virkite ant vidutinės ugnies ~15 minučių, nemaišydami (paellos esmė – ryžiai turi gerti skystį, o ne „plaukioti“).
6. Jūros gėrybės. Įdėkite krevetes, midijas ir dar virkite 7–10 minučių, kol ryžiai taps minkšti. Jei reikia, įpilkite šiek tiek papildomo sultinio.
7. Pabaiga. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 5 minutėms „pailsėti“.

Kaip patiekti?

Patiekite karštą, apšlakstę citrinos sultimis ir papuošę šviežiomis petražolėmis. Paella puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei su draugais – tai patiekalas, kuris ne tik sotina, bet ir kuria šventinę nuotaiką.

The post Ispaniškas skonis jūsų virtuvėje: paella receptas, kuris užkariaus širdį! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.