Receptu dalinasi Patiekalų pintinė šeimai.

Ingredientai

• Galvijų arba kiaulienos kepenėlės
• 1–2 česnako skiltelės
• Maltų juodųjų pipirų
• Keli svogūnai
• Sviesto + šlakelis aliejaus
• Miltų apvoliojimui
• Druskos ir pasirinktų prieskonių (paprika, džiovintos žolelės, mairūnas ar česnakiniai prieskoniai)

Paruošimas

1. Marinuokite kepenėles

• Kepenėles perpjaukite gabalais.
• Pamarinuokite su smulkintu česnaku ir maltais pipirais.
• Geriausia palaikyti per naktį, kad susigertų aromatai.

2. Paruoškite svogūnus

• Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite šiek tiek aliejaus, kad sviestas nedegtų.
• Sudėkite smulkintus svogūnus ir lengvai apkepinkite, kol suminkštės ir taps auksiniai.

3. Apkepti kepenėles

• Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
• Kepkite ant kaitrios ugnies po 2 minutes iš abiejų pusių, kad greitai apskrustų, o vidus išliktų sultingas.

4. Troškinkite

• Apkeptas kepenis sudėkite į keptuvę ant pasiruoštų svogūnų.
• Pabarstykite druska ir norimais prieskoniais.
• Pridengę dangčiu troškinkite 6–7 minutes ant lėtos ugnies.

The post Sultingos, švelnios ir labai kvapnios keptos kepenėlės – mėgstamos tiek šiltos, tiek šaltos appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ingredientai (apie 10–12 blynų)

• 3 kiaušiniai (kambario temperatūros)
• 2 stiklinės (250 ml) kefyro (kambario temperatūros)
• 2 stiklinės miltų
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 0,5 arbat. šaukštelio druskos
• Vanilės ekstrakto pagal skonį (arba vanilinio cukraus)
• 1 arbat. šaukštelis sodos (su nedideliu kaupu)
• 2 valg. šaukštai tirpinto sviesto

Paruošimas

1. Kiaušinius plakite su cukrumi, druska ir vanile iki standžių putų. Šis žingsnis suteiks blynams ypatingo purumo.
2. Į plaktus kiaušinius supilkite kefyrą ir suberkite sodos šaukštelį. Viską gerai išplakite kartu.
3. Palaipsniui įmaišykite miltus, kad tešla būtų vienalytė ir be gumuliukų.
4. Galiausiai įmaišykite tirpintą sviestą.
5. Palikite tešlą pastovėti apie 15 minučių – tai labai svarbu, kad tešla „atsistatytų“ ir blynai būtų dar purenesni. Daugiau tešlos maišyti nereikia!

Kepimas

• Pirmą kartą keptuvę patepkite šiek tiek aliejumi arba sviestu.
• Toliau blynus kepkite be riebalų arba su vos keliomis lašeliais aliejaus. Jei nori, kad blynai būtų gražiai apskrudę su ornamentais, leisk šiek tiek aliejaus keptuvėje.
• Jei nori kuo sveikesnių ir mažiau riebių blynų, kepk be jokio aliejaus – blyneliai iškeps tolygiai apskrudę, tačiau be papildomo riebalų sluoksnio.

Patarimai

• Jei norisi storesnių blynų, užpilkite keptuvėje daugiau tešlos, o jei mėgsti plonesnius – mažiau.
• Pasiruošk mėgstamus priedus: uogas, medų, klevų sirupą ar jogurtą – blynai skaniausi švieži ir su mėgstamais pagardais.
• Blynai su kefyru – puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet ne per sunkiai riebaus.

The post Purūs ir putlūs blynai su kefyru – skanūs ir lengvi appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Tai puikus būdas panaudoti virtas bulves kitaip: vos keli ingredientai, šiek tiek rankų darbo – ir ant stalo garuoja švelnūs, minkšti dubenėliai, kuriuos galima gardinti įvairiais padažais ar įdaryti pagal skonį.

Ingredientai (apie 4 porcijoms):

• Virtų maltų arba smulkiai tarkuotų bulvių – 1 kg
• Didelio kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Bulvių krakmolo – 200–250 g (kiekis priklauso nuo bulvių drėgnumo)
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

1. Pasiruoškite bulves.
   Naudokite iš anksto virtas, atvėsintas bulves. Jas sumalkite bulvių trintuvu arba sutarkuokite smulkia tarka, kad gautumėte vientisą masę.
2. Padalinkite masę.
   Plokščiame inde suspauskite bulvių masę į vienodą storį ir padalinkite į 4 lygias dalis (lyg pyragą). Tai padės tiksliai apskaičiuoti reikiamą krakmolo kiekį.
3. Įmaišykite krakmolą.
   Ant kiekvienos ketvirtosios dalies užberkite bulvių krakmolo – maždaug tiek, kiek jos vietos. Kiekvieną dalį trumpai paminkykite, tada viską sujunkite į vieną bendrą tešlą. Krakmolo kiekį reguliuokite – jei bulvės labai sausos, pakaks mažiau.
4. Įmaišykite kiaušinio trynį ir druską.
   Į paruoštą masę įdėkite kiaušinio trynį, žiupsnelį druskos ir gerai išminkykite, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų.
5. Formuokite dubenėlius.
   Iš bulvių masės formuokite nedidelius rutuliukus. Į kiekvieno centro įspauskite duobutę – tai ir bus jūsų „dubenėlis“. Galite naudoti pirštą ar šaukšto galą.
6. Virimas.
   Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Į verdantį vandenį atsargiai dėkite suformuotus dubenėlius. Kai jie iškils į paviršių, pavirkite dar 2 minutes ir išimkite kiaurasamčiu.

Kaip patiekti?

Bulvių dubenėliai puikiai dera su įvairiais priedais:

• Sviesto padažu su krapais ar svogūnais
• Grietinės ir česnako padažu
• Keptų grybų ar svogūnų įdaru
• Mėsos troškiniu ar daržovių padažu

Taip pat juos galima naudoti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar net valgyti vienus – jie labai sotūs ir švelnaus skonio.

The post Virtų bulvių dubenėliai – paprastas patiekalas, kuris nustebins šeimą appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.