Kodėl svarbu derinti maistą?

Pasak Ajurvedos, virškinimas – tai mūsų sveikatos pagrindas. Kai jis silpnas, net geriausias maistas gali virsti „ama“ – toksinais, kurie kaupiasi organizme, sukelia sunkumą, nuovargį, odos problemas ar virškinimo sutrikimus.
Tinkamai derindami maistą, mes:

• padedame organizmui geriau įsisavinti maistines medžiagas;
• mažiname dujų, pilvo pūtimo ir sunkumo jausmą;
• palaikome energiją ir aiškų protą.

Pagrindiniai Ajurvedos maisto derinimo principai

1. Vaisiai – valgykite juos atskirai

Vaisiai virškinami labai greitai, todėl, valgomi kartu su grūdais, mėsa ar pieno produktais, pradeda rūgti skrandyje.
Valgykite juos vienus, bent 1 val. prieš arba po pagrindinio valgymo.

Tinka kartu: vaisiai su kitais vaisiais (pvz., obuoliai su kriaušėmis).
Venkite: vaisių su jogurtu, pienu, mėsa ar duona.

2. Pienas – derinkite labai atsargiai

Ajurvedoje pienas laikomas „šventu“ produktu, bet jis netoleruoja daugumos kitų ingredientų.

Tinka kartu: su medumi (nedideliu kiekiu), prieskoniais (cinamonu, ciberžole, kardamonu).
Venkite: pieno su rūgščiais vaisiais, žuvimi, druska ar duoną turinčiais patiekalais.

3. Baltymai + krakmolai – sunkiai virškinamas derinys

Mėsa, žuvis, kiaušiniai ar ankštiniai reikalauja rūgštinės terpės virškinimui, o krakmolai (bulvės, duona, makaronai) – šarminės. Kartu jie „susipyksta“ skrandyje ir sulėtina virškinimą.

Geriau rinktis: baltymus su daržovėmis (pvz., vištiena su salotomis).
Venkite: mėsos su bulvėmis ar ryžiais

4. Rūgštūs ir saldūs produktai – prastas derinys

Šie du skoniai turi priešingas virškinimo savybes, todėl sukelia rūgštingumą, dujų kaupimąsi ar net odos problemas.

Rūgščius produktus (pvz., pomidorus, citrinas) geriausia vartoti su žaliosiomis daržovėmis.
Nerekomenduojama maišyti su pieno ar saldžiais patiekalais.

5. Ankštiniai produktai – visada su prieskoniais

Lęšiai, pupelės ir avinžirniai yra vertingas baltymų šaltinis, tačiau Ajurveda pataria juos derinti su šildančiais prieskoniais, kurie padeda virškinimui.

Geriausi prieskoniai: kuminas, imbieras, kalendra, ciberžolė.
Venkite ankštinių su vaisiais ar pienu.

Pavyzdžiai, ką galima valgyti kartu

Ko vengti pagal Ajurvedą

• Pieno ir žuvies (toks derinys laikomas „nuodingu“)
• Mėsos ir sūrio viename patiekale
• Jogurto su vaisiais (populiarus, bet sunkiai virškinamas)
• Arbatos ar kavos iškart po valgio (silpnina virškinimą)
• Ledinio vandens su maistu (stabdo virškinimo „ugnį“)

Ajurvedos patarimas: svarbu ne tik ką valgai, bet ir kaip

• Valgyk ramiai, be skubėjimo.
• Nevalgyk, kai esi piktas ar labai pavargęs – emocijos trikdo virškinimą.
• Maistą ruošdamas daryk tai su meile – ji, pasak Ajurvedos, taip pat maisto energijos dalis.

The post Kaip derinti maistą pagal Ajurvedą: ką valgyti kartu, o ko vengti appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Ajurvedos esmė

Ajurveda remiasi prigimtine kūno ir proto harmonija. Kiekvienas žmogus gimsta turėdamas tam tikrą došų (energijų) pusiausvyrą, kuri lemia mūsų sveikatą, charakterį ir net išvaizdą.

Trys pagrindinės došos:

• Vata – oro ir eterio elementas. Valdo judėjimą, nervų sistemą, kūrybiškumą. Kai Vata išsibalansuoja – juntamas nerimas, nemiga, sausėjanti oda.
• Pita – ugnies ir vandens elementas. Atsakinga už virškinimą, intelektą, energiją. Disbalansas sukelia dirglumą, rūgštingumą, odos bėrimus.
• Kapha – žemės ir vandens elementas. Valdo stabilumą, ištvermę, imunitetą. Kai Kapha per daug, jaučiamas vangumas, svorio augimas, gleivių perteklius.

Ajurvedos tikslas – palaikyti šių došų balansą per mitybą, gyvenimo būdą, natūralias terapijas.

Pagrindiniai Ajurvedos principai

1. Gyvenimas pagal gamtos ritmą
   Ajurveda pabrėžia sezoniškumą ir paros ritmą. Pavyzdžiui, rytą reikia pradėti anksti, kai protas yra švarus, o maistą valgyti tuo metu, kai saulė aukščiausiai – nes tada virškinimas stipriausias.
2. Tinkama mityba
   Maistas laikomas vaistu. Ajurveda moko rinktis šviežią, natūralų, sezoninį maistą, vengti perteklinio apdorojimo, sunkių derinių (pvz., pieno su žuvimi).
3. Kasdieniai ritualai
   Rytinis liežuvio valymas, aliejaus masažas (abhyanga), meditacija, kvėpavimo pratimai – tai paprasti būdai palaikyti kūno ir proto švarą.
4. Natūralūs gydymo metodai
   Ajurveda naudoja žoleles, prieskonius, masažus, garų terapiją, jogos praktiką – visa tai padeda grąžinti pusiausvyrą be cheminių vaistų.
5. Profilaktika svarbiau nei gydymas
   Sveikas gyvenimo būdas, tinkama mityba ir kasdieniai ritualai padeda išvengti ligų, o ne tik jas gydyti.

Ajurvedos pritaikymas kasdieniame gyvenime

• Pradėkite dieną anksti – kėlimasis su saule padeda palaikyti energiją.
• Išgerkite šilto vandens – tai aktyvina virškinimą ir šalina toksinus.
• Valgykite sąmoningai – be skubėjimo, šviežią ir šiltą maistą.
• Naudokite prieskonius kaip vaistus – imbieras virškinimui, ciberžolė uždegimams, kardamonas ramina skrandį.
• Judėkite pagal savo tipą – Vatai tinka joga ir rami veikla, Pitai – plaukimas, Kaphai – intensyvesnis sportas.
• Skirkite laiko ramybei – meditacija ar kvėpavimo pratimai padeda suvaldyti stresą.

The post Kas yra Ajurveda? Pagrindiniai principai ir jų pritaikymas kasdieniame gyvenime appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Pagrindinis receptas

Ingredientai:

• 200 g medaus
• 2 citrinos
• 100 g graikinių riešutų
• 100 g razinų
• 50 g maltų linų sėmenų

Gaminimas:

1. Citrinas nuplaukite, sumalkite su žievele (be sėklų).
2. Riešutus ir razinas susmulkinkite.
3. Viską sumaišykite su medumi ir linų sėmenimis.
4. Sudėkite į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve.

Vartojimas:
Užtenka 1 valgomojo šaukšto per dieną – geriausia ryte, prieš pusryčius.

Kodėl šis eliksyras toks veiksmingas?

• Medaus sudėtyje gausu antioksidantų, jis stiprina imuninę sistemą.
• Citrinos suteikia vitamino C, kuris skatina kolageno gamybą ir stiprina kraujagysles.
• Graikiniai riešutai aprūpina omega-3 riebalų rūgštimis, kurios gerina smegenų veiklą.
• Razinose yra geležies ir kalio – naudinga širdžiai bei energijai.
• Linų sėmenys padeda virškinimui, palaiko odos elastingumą.

Ką sako senoliai ir šiuolaikinė medicina?

Senovėje šis mišinys buvo vadinamas „jaunystės eliksyru“, nes žmonės pastebėdavo, kad jis suteikia daugiau energijos, gerina atmintį, stiprina plaukus ir odą. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, jog šių ingredientų derinys iš tiesų turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį, todėl padeda kovoti su senėjimo procesais.

The post Šimtmečių senumo jaunystės eliksyras: vos 1 valgomasis šaukštas per dieną daro stebuklus appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.