Sausį žmonės neretai meta sau visokiausių iššūkių. Vienus įvykdyti sunku, o kitų imtis – tikras malonumas. Štai Kotryna Starkienė visą šį mėnesį nusprendė paskirti patiekalams iš daržovių, kurie yra ne tik gardūs, bet ir be galo maistingi.
„Žiema – pats tinkamiausias metas gaminti troškinius ir aromatingas sriubas!“ – sako Kotryna.
Pupelių sriubai reikės:
- 2 indelių tamsių konservuotų pupelių;
- 2 indelių luptų konservuotų pomidorų;
- 2 nedidelių svogūnų;
- 2 morkų;
- 2 saliero stiebų;
- nedidelio poro;
- 3 raudonųjų paprikų;
- pusės apelsino;
- obuolių acto;
- avokado;
- žaliosios citrinos;
- čili pipiro.
Gaminimo eiga
Pupeles perplaukite po tekančiu vandeniu. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite alyvuogių aliejuje. Morkas bei salierus supjaustykite nedideliais kubeliais, porą – smulkiais žiedais. Aromatines daržoves sudėkite į keptuvę su svogūnais ir kepkite tol, kol suminkštės.
Raudonas paprikas apdeginkite karštoje orkaitėje, kol pilnai apskrus ir patamsės odelė. Dar karštas sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti. Paprikas nulupkite, išimkite sėklas ir susmulkinkite.
Į puodą sudėkite pakepintas daržoves, perplautas pupeles (palikdami kelis šaukštus pupelių sriubos papuošimui), konservuotus pomidorus bei įpilkite du indelius vandens (matavimui rinkitės pomidorų skardines). Viską užvirkite puode, įspauskite pusės apelsino sultis ir įdėkite pačią puselę.
Sudėkite prieskonius: mėgstamų džiovintų žolelių, saldžiosios paprikos miltelių, malto kumino, pipirų mišinio, druskos. Puodą uždenkite ir palikite ant nedidelės ugnies pusvalandžiui.
Per tą laiką nulupkite avokadą, sutrinkite jį šakute, įspauskite pusės žaliosios citrinos sulčių, įdėkite druskos ir gerai išmaišykite. Pupeles, likusias nuo sriubos, pakepinkite keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu čili pipiru, kol gerai apskrus.
Keptas paprikas sudėkite į sriubą, įpilkite kelis šaukštus obuolių acto ir dar palikite dešimčiai minučių virti. Išimti aplesiną ir sriubą dalinai sutrinkite. Pilkite į lėkštę, įdėkite šaukštą trintų avokadų bei kepintų pupelių. Skanaus!
