Maisto šviežumas yra ne tik skonio, bet ir sveikatos klausimas. Netinkamas produktų laikymas gali lemti jų greitesnį gedimą, skonio ir maistinių medžiagų praradimą bei didesnį maisto švaistymą. Norint išlaikyti maisto produktus šviežius kuo ilgiau, svarbu žinoti tinkamas laikymo sąlygas ir būdus.
Laikymo temperatūra
Viena pagrindinių taisyklių – laikyti maistą tinkamoje temperatūroje.
- Šaldytuve turėtų būti 0–5°C, kad maisto produktai išliktų švieži kuo ilgiau.
- Šaldiklyje maistas išlieka geriausios kokybės esant -18°C ar žemesnei temperatūrai.
- Sausi ir ilgo galiojimo produktai turėtų būti laikomi 15–20°C temperatūroje, vėsioje, tamsioje vietoje.
Ne visi vaisiai ir daržovės turėtų būti laikomi šaldytuve.
- Šaldytuve laikomi: brokoliai, morkos, špinatai, salotos, kopūstai, uogos. Juos geriausia laikyti atskiruose maišeliuose arba specialiose daržovių stalčiuose, kurie reguliuoja drėgmės kiekį.
- Nelaikomi šaldytuve: bananai, pomidorai, avokadai, bulvės, svogūnai, česnakai. Šie produktai geriausiai laikosi kambario temperatūroje, vėdinamoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Atskirkite tam tikrus vaisius: obuoliai, kriaušės, persikai, slyvos ir bananai išskiria etileno dujas, kurios gali paspartinti kitų vaisių ir daržovių gedimą. Todėl šiuos vaisius geriausia laikyti atskirai nuo kitų produktų.
Produktų laikymas
Mėsa ir žuvis turėtų būti laikomi šaldytuvo apačioje, nes tai vėsiausia vieta. Žalią mėsą ir žuvį geriausia laikyti sandariuose induose arba maišeliuose, kad jų sultys nesusimaišytų su kitais produktais.
Pieno produktai, tokie kaip pienas, jogurtas ir sūris, turėtų būti laikomi vidurinėje šaldytuvo lentynoje, kur temperatūra yra pastovesnė.
Kiaušiniai ilgiau išlieka švieži laikomi šaldytuve, nors daugelis juos laiko kambario temperatūroje. Svarbu juos saugoti originalioje pakuotėje, kad jie neprisigertų kitų maisto kvapų.
Duona greičiau pelyja laikoma šaldytuve, todėl geriausia ją laikyti sandarioje duoninėje arba kambario temperatūroje. Jei duonos neplanuojate suvartoti per kelias dienas, ją galima užšaldyti.
Makaronai, ryžiai ir miltai turėtų būti laikomi sausoje ir tamsioje vietoje, sandariuose induose, kad būtų apsaugoti nuo drėgmės ir kenkėjų.
Kaip išlaikyti maistą šviežią ilgiau?
Naudokite sandarias dėžutes ir maišelius. Tai padeda išvengti maisto džiūvimo ir kvapų susimaišymo šaldytuve.
Užšaldykite maisto likučius. Jei suprantate, kad tam tikro produkto nespėsite suvartoti laiku, užšaldykite jį. Tai ypač naudinga mėsai, duonai, vaisiams ir daržovėms.
Venkite laikyti per daug produktų šaldytuve. Perpildytas šaldytuvas apsunkina oro cirkuliaciją, todėl produktai gali sugesti greičiau.
Stebėkite galiojimo datas. Pasistenkite suvartoti maistą pagal principą „pirmas įdėtas – pirmas suvalgytas“.
Vadovaudamiesi šiomis taisyklėmis, galėsite mėgautis kokybišku, skaniu ir maistingesniu maistu bei sutaupyti pinigų. Taigi, pasirūpinkite, kad jūsų virtuvėje produktai būtų laikomi taip, kaip jiems tinkamiausia!
