Gerai paruoštas marinatas gali pakeisti mėsos skonį ir tekstūrą, suteikdamas jai sultingumo, aromato ir nepakartojamo skonio. Nesvarbu, ar ruošiate vištieną vakarienei, ar planuojate kepti kiaulieną ant grotelių, tinkamai parinktas marinatas garantuos tobulą rezultatą.
Vištienos marinavimo idėjos
Klasikinis česnakų ir citrinų marinatas vištienai
Šis marinatas puikiai tinka vištienos krūtinėlei, sparneliams ar šlaunelėms. Citrina suteikia lengvo rūgštumo, o česnakas – sodraus aromato.
Ingredientai:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite ant vištienos. Palikite marinuotis bent 2–4 valandas, o geriausia – per naktį.
Saldžiarūgštis sojos marinatas vištienai
Šis marinatas puikiai tinka kepsninėms ar keptuvėje keptai mėsai, nes suteikia malonų karamelizuotą skonį.
Ingredientai:
- 4 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai medaus arba klevų sirupo
- 2 šaukštai obuolių acto
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis maltų imbiero miltelių
Paruošimas:
Visus ingredientus gerai sumaišykite, supilkite ant vištienos ar kiaulienos ir palikite bent 3–4 valandas, kad įsigertų skoniai.
Jogurto ir prieskonių marinatas vištienai
Jogurtas minkština mėsą ir suteikia jai nepakartojamo švelnumo. Šis marinatas ypač tinka keptai vištienai.
Ingredientai:
- 1 puodelis natūralaus jogurto
- 1 šaukštas maltos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 2 česnako skiltelės, smulkiai sutarkuotos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Paruošimas:
Jogurtą sumaišykite su prieskoniais ir užpilkite ant vištienos. Palikite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, kad jogurtas galėtų prasiskverbti į mėsą.
Medaus ir garstyčių marinatas kiaulienai
Šis marinatas puikiai tinka kiaulienos šonkauliukams ar sprandinei. Jis suteikia saldžiarūgštį skonį ir traškų paviršių.
Ingredientai:
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai grūdėtų garstyčių
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite ant kiaulienos ir palikite marinuotis 6–8 valandas. Kepant marinatas šiek tiek karamelizuosis, suteikdamas mėsai puikų skonį.
Kiaulienos marinavimo idėja
Čili ir česnakų marinatas aštriai kiaulienai
Šis marinatas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnį skonį. Jis suteikia kiaulienai intensyvaus aromato ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sojos padažo
- 3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis maltos čili paprikos
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
- Šiek tiek druskos ir pipirų
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite ant kiaulienos ir marinuokite bent 4 valandas. Šis marinatas ypač tinka kepti ant grotelių.
Marinatai yra puikus būdas ne tik suteikti mėsai skonio, bet ir užtikrinti jos sultingumą. Pirmiausia svarbu rinktis tinkamus ingredientus, kurie dera su mėsos tipu, ir leisti mėsai marinuotis pakankamai laiko. Šie penki receptai padės jums paruošti tobulai skanią vištieną ar kiaulieną, kuri patiks tiek šeimos nariams, tiek svečiams. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią marinato derinį!
