Vis daugiau žmonių renkasi augalinę mitybą dėl sveikatos, ekologinių ar etinių priežasčių. Pradėjus keisti mitybą, gali kilti klausimas: nuo ko pradėti? Svarbiausia – paprastumas ir subalansuotas maistingumas. Šiame straipsnyje pateikiame keletą paprastų augalinių receptų, kurie puikiai tiks pradedantiesiems.
1. Sotus avinžirnių ir daržovių troškinys
Ingredientai:
- 1 stiklinė konservuotų avinžirnių
- 2 vidutiniai pomidorai (arba 1 stiklinė pomidorų tyrės)
- 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
- 1 morka, tarkuota
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių (pvz., kumino, paprikos)
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną bei česnaką, kol taps minkšti.
- Sudėkite morkas, cukinijas ir kepkite dar 5 minutes.
- Įpilkite pomidorų tyrę arba supjaustytus pomidorus, suberkite avinžirnius ir prieskonius.
- Troškinkite apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Patiekite su rudaisiais ryžiais arba pilno grūdo duona.
2. Avokado skrebučiai su daigais
Ingredientai:
- 1 pilno grūdo duonos riekė
- 1 prinokęs avokadas
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Citrinos sulčių keli lašai
- Šviežių daigų (pvz., ridikėlių, liucernos)
Gaminimas:
- Duoną paskrudinkite.
- Ant viršaus užtepkite avokado, sutrinto su druska, pipirais ir citrinos sultimis.
- Pabarstykite daigais ir patiekite. Šis receptas puikiai tiks pusryčiams ar lengvai vakarienei.
3. Šiltos lęšių ir daržovių salotos
Ingredientai:
- 1 stiklinė virtų lęšių (žalių ar rudųjų)
- 1 sauja špinatų lapų
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 morka, tarkuota
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis obuolių acto
- Druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šaukštą aliejaus ir lengvai apkepkite papriką bei morką.
- Sudėkite virtus lęšius ir pašildykite.
- Į salotų dubenį įdėkite špinatų lapus, ant jų uždėkite keptas daržoves su lęšiais.
- Pagardinkite likusiu alyvuogių aliejumi, actu, druska ir pipirais.
4. Kremiška moliūgų sriuba
Ingredientai:
- 500 g moliūgo, supjaustyto gabalėliais
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 500 ml daržovių sultinio
- Žiupsnelis muskato riešuto, druskos ir pipirų
- Kokosų pieno šaukštas (nebūtina)
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną ir česnaką.
- Į puodą sudėkite moliūgo gabalėlius, užpilkite daržovių sultiniu ir virkite apie 20 minučių, kol moliūgas suminkštės.
- Sumalkite sriubą trintuvu, pagardinkite prieskoniais ir, jei norite, įpilkite šlakelį kokosų pieno.
- Patiekite su grūdų duona arba sėklų trapučiais.
5. Chia sėklų pudingas su vaisiais
Ingredientai:
- 3 šaukštai chia sėklų
- 1 stiklinė augalinio pieno (pvz., migdolų, avižų)
- 1 šaukštas klevų sirupo arba medaus
- Šviežių vaisių (bananų, uogų, mangų)
Gaminimas:
- Chia sėklas sumaišykite su augaliniu pienu ir saldikliu.
- Palikite šaldytuve bent 4 valandas (geriausia per naktį), kad sėklos sugertų skystį.
- Patiekite su šviežiais vaisiais kaip sveiką desertą arba pusryčių patiekalą.
Augaliniai receptai gali būti ir paprasti, ir maistingi. Svarbiausia – rinktis šviežius ingredientus, derinti skonius ir išbandyti naujus produktus. Tokia mityba ne tik pagerins jūsų sveikatą, bet ir atvers duris į kūrybišką maisto ruošimo pasaulį. Skanaus!
