Ruduo – tai puikus metas išbandyti jaukius ir sočius patiekalus iš sezono daržovių. Vienas iš tokių patiekalų yra cukinijų ir bulvių apkepas. Tai paprastas, bet maistingas patiekalas, kuris patiks tiek vegetariško maisto, tiek mėsos mėgėjams. Puikus pasirinkimas pietums arba vakarienei. Šis apkepas ne tik suteiks sotumo, bet ir džiugins puikiu skoniu.
Ingredientai:
- 3 vidutinės bulvės
- 2 vidutinės cukinijos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 3 kiaušiniai
- 200 g tarkuoto sūrio (pvz., mozzarella arba čederio)
- 150 ml grietinėlės arba pieno
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas sviesto (kepimo formos patepimui)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės (nebūtina)
Paruošimo būdas:
1. Paruoškite daržoves:
- Pirmiausia nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais. Cukinijas taip pat supjaustykite plonais griežinėliais, jų nelupant, jei jos jaunos ir švelnios.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Kepkite svogūną ir česnaką:
- Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Įdėkite svogūną ir česnaką, kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps auksinės spalvos ir suminkštės. Tai suteiks apkepui malonų aromatą ir švelnų skonį.
3. Paruoškite kiaušinių ir sūrio mišinį:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę arba pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų. Gerai išplakite šakute ar šluotele.
- Į šį mišinį sudėkite tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite, kad sūris tolygiai pasiskirstytų.
4. Sudėkite apkepą į formą:
- Kepimo formą patepkite sviestu. Dugną pirmiausia išklokite bulvių griežinėliais, tada – cukinijų sluoksniu. Ant viršaus užbarstykite šiek tiek svogūnų ir česnakų mišinio.
- Pakartokite sluoksnius, kol sunaudosite visas daržoves. Viršutinis sluoksnis turėtų būti cukinijų griežinėliai.
5. Užpilkite kiaušinių ir sūrio mišinį:
- Užpilkite paruoštą kiaušinių ir sūrio mišinį ant daržovių sluoksnių, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
6. Kepkite orkaitėje:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepkite apkepą 35-40 minučių, kol viršus taps gražiai auksinis, o vidus – tvirtas.
- Jei norite, kad apkepo viršus būtų traškus, paskutinėmis 10 minučių galite įjungti viršutinį orkaitės kaitinimą (grilinimo funkciją).
7. Patiekite:
- Iškepusį apkepą ištraukite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau pjaustyti. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ar kitomis žolelėmis, jei norite suteikti šviežumo.
