Jei jūsų sodas šį rudenį dovanojo gausų obuolių derlių ir ieškote naujų būdų, kaip jį panaudoti, obuolių sviestas – puikus pasirinkimas. Tai natūralus, saldus ir kvapnus užtepas, kuris puikiai tinka ant skrebučių, blynų ar net kaip priedas prie sūrių bei kitų užkandžių. Obuolių sviestas ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas namuose. Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti šį rudeninį skanėstą.
Ingredientai:
- 2 kg obuolių (geriausia pasirinkti saldžiarūgščius obuolius, tokius kaip „Antaninis“ ar „Jonagold“)
- 200 g cukraus (galite reguliuoti pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 60 ml vandens
- Žiupsnelis druskos
Instrukcija:
- Pasiruoškite obuolius. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite obuolius į mažus kubelius. Obuolių lupimas nėra būtinas, bet jei norite itin švelnios tekstūros, verta tai padaryti.
- Virimas. Supilkite obuolius į didelį puodą, įpilkite vandens ir užkaiskite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, o tada sumažinkite ugnį ir virkite obuolius, kol jie suminkštės ir pradės byrėti, apie 30-40 minučių. Periodiškai maišykite, kad obuoliai nepridegtų.
- Sutrinkite obuolius. Kai obuoliai suminkštės, naudokite rankinį maišytuvą arba blenderį, kad sutrintumėte juos iki vientisos tyrės. Jei norite itin švelnaus obuolių sviesto, galite tyrę pertrinti per sietą.
- Pridėkite prieskonius ir cukrų. Į obuolių tyrę įberkite cukrų, cinamoną, gvazdikėlius, muskatą, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite.
- Lėtai virkite. Puodą su obuolių tyre vėl užkaiskite ant mažos ugnies ir virkite dar 1-2 valandas. Maišykite kas 15–20 minučių, kad masė nepridegtų. Laikui bėgant, obuolių tyrė pradės tirštėti, tamsėti ir įgaus sviesto konsistenciją.
- Obuolių sviesto paruošimas Kai obuolių sviestas pasieks norimą konsistenciją (tiršta ir glotni masė), išjunkite ugnį. Jei norite dar sodresnio skonio, galite dar kartą patikrinti, ar reikia papildomo cukraus ar prieskonių.
- Sudedame į stiklainius Karštą obuolių sviestą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje, o tada laikykite šaldytuve ar tamsioje, vėsioje vietoje.
Kaip naudoti obuolių sviestą?
Obuolių sviestas puikiai tinka kaip sveikas užkandis arba desertinis užtepas. Štai keletas idėjų, kaip jį panaudoti:
- Užtepkite ant skrebučių ar šviežios duonos.
- Naudokite kaip pagardą prie sūrių arba riešutų sviesto.
- Papuoškite blynus ar vaflius.
- Įdėkite į pyragus ar sausainius kaip įdarą.
- Maišykite su jogurtu ar avižine koše.
