Kalėdos – tai ne tik dovanų, bet ir gardžių skanėstų metas. Šventinis laikotarpis suteikia puikią progą išbandyti savo kulinarinius įgūdžius ir nustebinti artimuosius namuose pagamintais saldainiais. Šokolado triufeliai ir riešutų saldainiai – klasikiniai Kalėdų gardėsiai, kuriuos galima nesunkiai pasigaminti patiems. Jie puikiai tinka ne tik desertui, bet ir kaip dovanos artimiesiems.
Šokolado triufeliai
Šokolado triufeliai – elegantiškas ir itin švelnus desertas, kurio pagrindas yra šokoladas ir grietinėlė. Jie tirpsta burnoje, o jų gaminimas – malonus ir kūrybiškas procesas.
Ingredientai:
- 200 g tamsaus šokolado (geriausia 70% kakavos)
- 100 ml riebios grietinėlės (35%)
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (neprivaloma)
- Kakavos milteliai, smulkinti riešutai ar kokoso drožlės apvoliojimui
Gaminimas:
- Paruoškite masę: susmulkinkite šokoladą ir sudėkite į dubenį. Grietinėlę pakaitinkite, kol ji beveik užvirs, ir užpilkite ant šokolado. Leiskite kelias minutes pastovėti, tada išmaišykite, kol masė taps lygi ir blizgi.
- Įmaišykite sviestą: įmaišykite kambario temperatūros sviestą ir, jei norite, vanilės ekstraktą.
- Atšaldykite: padėkite masę į šaldytuvą 2–3 valandoms arba kol ji sukietės.
- Formuokite triufelius: naudodami šaukštelį ar rankas, suformuokite mažus rutuliukus. Apvoliokite kakavoje, smulkintuose riešutuose ar kokoso drožlėse.
- Laikymas: laikykite šaldytuve, tačiau prieš patiekiant leiskite jiems šiek tiek atšilti kambario temperatūroje.
Riešutų saldainiai
Riešutų saldainiai – tai traškūs, saldūs ir tuo pačiu maistingi skanėstai. Jie gaminami iš riešutų, medaus ar datulių, todėl yra puikus pasirinkimas tiems, kas nori sveikesnių Kalėdų gardumynų.
Ingredientai:
- 200 g įvairių riešutų (migdolų, lazdynų, anakardžių ar graikinių)
- 150 g džiovintų datulių arba figų
- 2 šaukštai medaus ar agavos sirupo
- 1 šaukštelis cinamono
- Šokoladas saldainių apvoliojimui (neprivaloma)
Gaminimas:
- Susmulkinkite riešutus: smulkiai sutrinkite riešutus maisto smulkintuvu. Palikite šiek tiek stambesnių gabalėlių, kad saldainiai būtų traškūs.
- Paruoškite masę: datules (ar figas) sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Sumaišykite su riešutais, medumi ir cinamonu.
- Formuokite rutuliukus: iš gautos masės formuokite mažus saldainius.
- Papildomas apvoliojimas: jei norite, ištirpinkite šokoladą ir apvoliokite jame saldainius, tada leiskite sustingti.
- Laikymas: saldainius laikykite sandariame inde šaldytuve – jie išliks švieži iki savaitės.
Kodėl verta gaminti namuose?
- Sveikumas: namų gamybos saldainiai leidžia kontroliuoti ingredientus – galite sumažinti cukraus kiekį ar rinktis sveikesnius produktus.
- Kūrybiškumas: gamindami galite eksperimentuoti su įvairiais skoniais, pavyzdžiui, pridėti apelsinų žievelės, imbiero ar mėgstamų prieskonių.
- Puiki dovana: rankų darbo saldainiai, supakuoti į dailias dėžutes, taps ypatinga ir asmeniška dovana artimiesiems.
