Grikiai – vienas sveikiausių ir populiariausių pasirinkimų mūsų virtuvėje. Jie tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei, yra lengvai virškinami ir be glitimo. Tačiau ne kiekvienas žino, kaip tinkamai juos išvirti, kad rezultatas būtų ne košė, o birūs, skanūs ir tobulo minkštumo grikiai.
Pagrindinė taisyklė: santykis 1:2
Kad grikiai būtų birūs, svarbu laikytis vandens ir kruopų proporcijos:
- 1 dalis grikių
- 2 dalys vandens
Pavyzdžiui: 1 stiklinei grikių – 2 stiklinės vandens.
Kiek laiko virti grikius?
- Užvirkite vandenį su žiupsneliu druskos.
- Suberkite nuplautus grikius.
- Virkite ant mažos ugnies 15 minučių po užvirimo.
- Tada išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite pastovėti dar 5–10 minučių – grikiai baigs brinkti ir taps birūs.
Svarbu: nepermaišykite grikių virimo metu ir nevartokite per daug vandens – kitaip gausis košė.
Naudingi patarimai biriems grikiams:
🔹 Nuplaukite grikius prieš verdant
Tai padeda pašalinti dulkes, karčių medžiagų likučius ir pagerina skonį.
🔹 Trumpai pakepinkite sausame puode
Prieš užpildami vandeniu, grikius galima 2–3 min. pakepinti be aliejaus – jie įgauna švelnų riešutinį aromatą ir lieka dar biriau.
🔹 Nevartokite dangčio per anksti
Verdant laikykite puodą atidengtą – tik užvirinus ir sumažinus ugnį, galima dengti dangčiu.
Kaip patiekti birius grikius?
- Su sviestu ir šviežiomis daržovėmis
- Su troškintais grybais ar kepintais svogūnais
- Kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies
- Su augaliniu pienu – saldžiai pusryčiams
Kodėl verta valgyti grikius?
Grikiai turtingi:
- Baltymais
- Ląsteliena
- Magnio, geležies, B grupės vitaminais
- Tinka net glitimo netoleruojantiems žmonėms
