Kai už lango krenta lapai, o oras tampa vėsus ir jaukus, moliūgų pyragas tampa tikru rudens herojumi. Šis receptas – tai sodrus, drėgnas, kvapnus ir itin gardus pyragas, kuris patiks visai šeimai. Cinamono, muskato ir imbiero aromatai susilieja su saldžiu moliūgo skoniu ir sukuria desertą, kurio paragavus norisi dar ir dar.
Reikės:
Tešlai:
- 300 g moliūgo tyrės (virti arba kepti moliūgai, sutrinti)
- 3 kiaušinių
- 150 g cukraus (galite dalį keisti ruduoju)
- 100 ml aliejaus (geriausia neutralaus skonio)
- 200 g kvietinių miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. sodos
- 1 a.š. cinamono
- ½ a.š. maltų imbierų
- ¼ a.š. muskato (nebūtina, bet labai tinka)
- Žiupsnelis druskos
- Vanilės ekstrakto (nebūtina)
Papildomai:
- Cukraus pudros pabarstymui arba
- Grietinėlės sūrio kremas (jei norite pyragą paversti desertu)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus/apačia, be ventiliatoriaus).
- Paruoškite moliūgo tyrę – moliūgą išvirkite arba iškepkite, nusausinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir puri.
- Įmaišykite aliejų ir moliūgo tyrę, gerai išmaišykite.
- Atskirai sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, sodą, prieskonius, druską.
- Palaipsniui įmaišykite sausus produktus į skystą masę – maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Supilkite tešlą į kepimo formą (apie 20–24 cm skersmens, išteptą sviestu ar išklotą kepimo popieriumi).
- Kepkite apie 40–50 minučių, kol įsmeigtas medinis pagaliukas išeis sausas.
- Atvėsinkite pyragą ir pabarstykite cukraus pudra arba patepkite grietinėlės sūrio kremu.
Paprastas grietinėlės sūrio kremas:
- 100 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
- 2 v.š. minkšto sviesto
- 2–3 v.š. cukraus pudros
- Vanilės ekstrakto lašelis
Sumaišykite visus ingredientus ir patepkite jau atvėsusį pyragą.
Patiekimo idėjos:
- Puikiai tinka prie arbatos su cinamonu ar obuoliais, kavos su pienu ar karšto šokolado.
- Galite papuošti graikiniais riešutais, moliūgų sėklomis ar karamele.
