Kai į virtuvę „atplaukia“ šviežia, tik pagauta strimelė, neįmanoma atsispirti – norisi iš karto ją ir kepti, ir marinuoti. Ši silkinių šeimos žuvelė puikiai tinka ne tik keptuvėn, bet ir naminiam marinatui, kuris išryškina jos skonį ir leidžia patiekalu mėgautis ne vieną dieną.
Pateikiame šiltą, namų kvapu dvelkiantį receptą, kaip pasigaminti marinuotą keptą strimelę – su daržovėmis, švelniu saldžiarūgščiu marinatu ir visais prieskoniais, kurie pakvies prie stalo net išrankiausius. Receptu dalinasi Patiekalų pintinė šeimai.
Reikės:
Žuviai:
- Šviežių, išvalytų strimelių (kiekis – pagal keptuvės dydį ir šeimos apetitą)
- Druskos
- Maldų juodųjų pipirų
- Citrinos sulčių
- Smulkinto česnako
- Kvietinių miltų (voliojimui prieš kepimą)
- Aliejaus kepimui
Marinatui:
- 1 litras vandens
- 2 lauro lapeliai
- 5–6 kvapnieji pipirai
- 8–10 juodųjų pipirų grūdelių
- 2 a.š. druskos
- 2–3 a.š. cukraus
- 2 morkos (supjaustytos griežinėliais)
- 3 svogūnai (supjaustyti pusžiedžiais)
- 2 česnako skiltelės (smulkintos)
- 100 ml obuolių acto
Gaminimo eiga:
1. Žuvies paruošimas
- Išvalytas strimeles iš vakaro pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, įtrinkite smulkintu česnaku.
- Palikite per naktį pasimarinuoti šaldytuve – taip žuvis įgaus daugiau skonio.
2. Marinato virimas
- Į puodą supilkite 1 litrą vandens, suberkite prieskonius, druską, cukrų, uždenkite ir pavirkite kelias minutes.
- Tuomet sudėkite morkas, svogūnus ir česnaką, virkite dar 3 minutes, kad daržovės liktų traškios.
- Nukelkite nuo ugnies, supilkite obuolių actą ir visiškai atvėsinkite marinatą.
3. Strimelių kepimas
- Kiekvieną žuvį pavoliokite miltuose.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite žuvis iki auksinės spalvos iš abiejų pusių. Tai – šiek tiek taškyta, bet kvapni ir verta pastangų dalis! 😄
- Iškeptas žuvis atvėsinkite.
4. Marinavimas
- Į didesnį indą dėkite keptas strimeles, užpilkite atvėsintu marinatu su daržovėmis.
- Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą bent 12 valandų, o geriausia – per naktį.
Kaip patiekti?
Ši marinuota kepta strimelė puikiai dera su virtomis bulvėmis, raugintais agurkais ar šviežia duona. Ji skani ir šalta, ir šilta – puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam užkandžių stalui.
