Melsvoji vilkžuvė – tai mažai Lietuvoje žinoma, bet verta dėmesio jūros žuvis. Ji išsiskiria švelniu, sultingu, kiek sviestiniu skoniu, mažai kaulų ir ypač tinka tiems, kurie nori įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą. Be to, tai – maistinga, lengvai paruošiama ir universali žuvis, kurią galima kepti, troškinti ar gaminti garuose.
Kas yra melsvoji vilkžuvė?
Melsvoji vilkžuvė (lot. Anarhichas lupus) – tai Atlanto vandenyne gyvenanti plėšri žuvis, dar vadinama jūrų vilku. Ji turi tvirtą, bet minkštą mėsą, kuri nekartėja ir netrupa, todėl puikiai tinka kepti ar troškinti.
Dažnai vilkžuvė supainiojama su kitomis žuvimis, bet verta žinoti, kad ji turi itin mažai kaulų, todėl tinka net vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms.
Nauda sveikatai
Melsvoji vilkžuvė – tikras maistingumo perlas, kuris:
- 🧠 Gausus omega-3 riebalų rūgščių, svarbių širdžiai, smegenų veiklai ir nuotaikai.
- 💪 Turi daug baltymų – padeda stiprinti raumenis ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
- 🦴 Aprūpina vitaminu D ir fosforu, reikalingais kaulų sveikatai.
- ❤️ Pasižymi mažu kalorijų kiekiu, todėl tinka lieknėjantiems.
- 🧂 Natūraliai turi mažai natrio, todėl tinkama esant aukštam kraujospūdžiui.
Receptas: kepta melsvoji vilkžuvė su česnakiniu sviestu ir daržovėmis
Porcijų skaičius: 2
Paruošimo laikas: 25 minutės
🛒 Reikės:
- 2 melsvosios vilkžuvės filė gabalėlių (po ~150–200 g)
- 2 šaukštų sviesto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelių česnako
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Citrinos sulčių
- Šviežių petražolių (nebūtina)
Garnyrui:
- Virtų bulvių arba troškintų daržovių (brokolių, morkų, cukinijų)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite žuvį. Jei reikia, nusausinkite filė popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštu sviesto.
- Dėkite žuvį į keptuvę oda žemyn (jei yra), ir kepkite apie 3–4 minutes, kol apačia gražiai apskrus.
- Apverskite ir kepkite dar 2–3 minutes. Įdėkite likusį sviestą ir susmulkintą česnaką, leiskite jam šiek tiek pakepti, kol paskleis aromatą.
- Aplaistykite žuvį sviesto ir česnako mišiniu keptuvėje, pagardinkite citrinos sultimis.
- Patiekite su mėgstamomis daržovėmis ar virtomis bulvėmis. Papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis.
Patarimai:
- Jei norite dar lengvesnio patiekalo, kepkite žuvį orkaitėje 180 °C temperatūroje ~15 min.
- Česnaką galima keisti šviežiu imbieru ar citrinos žievele – gausite visai kitokį skonį!
- Puikiai tinka ir garuose ruoštas variantas – ypač vaikams ar žmonėms, vengiantiems riebalų.
