Savaitgalio rytai turi savo skonį – šilti, jaukūs, lėti… Ir kas galėtų geriau papildyti tokią atmosferą nei minkštas, purus varškės apkepas, kuris tirpsta burnoje? Ypač jei jis pagamintas be miltų – švelnus, lengvas ir tinka net tiems, kurie vengia glitimo ar tiesiog nori sveikesnio varianto.
Šis receptas – puikus pasirinkimas pusryčiams, desertui ar net popietės užkandžiui su puodeliu kavos ar arbatos. Jį lengva paruošti, ingredientų prireiks vos kelių, o skonis – tikras vaikystės priminimas.
Reikės:
- 500 g varškės (geriausia – ne per sausa)
- 3 kiaušinių
- 3–4 v. š. manų kruopų (vietoje miltų – jos suteiks purumo)
- 2–3 v. š. cukraus (pagal skonį)
- 1 a. š. vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto
- 100 ml natūralaus jogurto arba grietinėlės (gaivesniam skoniui)
- Žiupsnelio druskos
- Razinų, šaldytų uogų arba vaisių – pagal norą
- Sviesto ar aliejaus kepimo formai patepti
Gaminimo eiga:
- Įkaitink orkaitę iki 180 °C (be vėjelio).
- Atskirk kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus plak iki standžių putų su žiupsneliu druskos.
- Varškę ištrink (jei nori – gali ją pertrinti per sietelį ar naudoti blenderį, kad būtų visiškai glotni). Įmaišyk trynius, cukrų, vanilę, jogurtą ir manus. Viską gerai išmaišyk.
- Į varškės masę švelniai įmaišyk plakinius baltymus – tai suteiks apkepui purumo.
- Jei nori – įmaišyk razinų, spanguolių, šaldytų mėlynių ar obuolių gabalėlių.
- Supilk masę į sviestu pateptą kepimo formą (idealu – apvalią, 20–24 cm skersmens).
- Kepk apie 35–40 min, kol apkepas gražiai paruduos, o įkišus medinį pagaliuką – jis išeis sausas.
Kaip patiekti?
👉 Šiltas apkepas tobulas su grietine, jogurtu, uogiene ar šviežiomis uogomis.
👉 Puikiai tinka ir atšalęs – pavyzdžiui, kaip sveikesnis pyrago pakaitalas prie kavos.
👉 Norint saldesnio varianto, ant viršaus galima užpilti šaukštą medaus ar klevų sirupo.
