Švilpikai – vienas iš tų senųjų lietuviškų patiekalų, kuris primena vaikystę, močiutės virtuvę ir šiltus namus. Šis paprastas patiekalas, kuriuo dalinasi Gamink su Audrone, gaminamas iš virtų bulvių ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, ypač kai norisi kažko jaukaus ir sotaus.
Reikės:
Švilpikams:
- 6–7 vidutinio dydžio virtų bulvių
- 1 kiaušinio
- 3 valg. šaukštų kvietinių miltų
- Aliejaus kepimui
Padažui:
- 2–3 valg. šaukštų grietinės
- 1–2 valg. šaukštų sviesto
- Žiupsnelio druskos (galite įdėti ir pipirų, jei norisi)
👩🍳 Gaminimo eiga:
1. Paruoškite bulvių masę
Virtas bulves (geriausia – atvėsusias) sugrūskite iki vientisos masės. Galite naudoti bulvių grūstuvą arba trintuvą.
2. Įmaišykite likusius ingredientus
Į kiek pravėsusias bulves įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Masė turi būti minkšta, bet tvirta, kad būtų galima formuoti švilpikus.
3. Formuokite švilpikus
Imkite po nedidelį kiekį tešlos, suformuokite pailgą dešrelę, ją šiek tiek paplokite ir supjaustykite įstrižai – kad gautųsi rombo formos švilpikai.
4. Kepkite keptuvėje
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Dėkite švilpikus ir kepkite vidutiniame karštyje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių – po 3–4 minutes kiekvienoje pusėje.
Padažas – grietinė su sviestu
Kol švilpikai kepa, paruoškite paprastą, bet nepaprastai skanų padažą.
- Nedideliame puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Įdėkite grietinės, įberkite žiupsnelį druskos.
- Maišydami pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisa.
Nepavirinkite – tiesiog pašildykite.
Patiekimas
Švilpikus patiekite karštus, užpilkite grietinės ir sviesto padažu, o šalia galite patiekti:
- šviežių daržovių salotas,
- raugintų agurkėlių ar burokėlių,
- arba – tiesiog taip, kaip yra. Jie patys savaime – nuostabiai sotūs ir gardūs.
