Ieškai, ką gardaus pasigaminti antrąją Velykų dieną? Maisto tinklaraštininkė Karolina Adomaitytė („Instagram“ ją rasi @sweet.caroline.bakes) siūlo pasigaminti spalvinguosius „Lemon barsu’s“.
Karolina: „Kai paragauji „lemon barsų“, atrodo, visur nušvinta saulė. Burnoje juntamas traškus sviestinis sausainis, saldumas, rūgštumas, užuodžiamas citrinų ir sviesto kvapas, kuris tiesiog užburia. Šį citrinų pyragą paprasta pasigaminti – receptas nereikalauja daug pastangų ar įrangos, įrankių ar produktų. „Lemon barsus“ galite laikyti supakuotus (apsaugant nuo kvapų įsigėrimo) šaldytuve savaitę arba tiesiog užšaldyti.“
Ingredientai:
Pagrindui paruošti reikės:
1 g druskos;
60 g cukraus;
15 g kukurūzų krakmolo;
110 g minkšto sviesto;
4 g vanilinio cukraus;
150 g miltų.
Citrininiam viršui reikės:
4 didelių kiaušinių;
200 g cukraus;
1 citrinos žievelės;
140 ml citrinos sulčių (maždaug 3 citrinų);
40 g kukurūzų krakmolo;
Cukraus pudros pabarstymui.
Gaminimo eiga:
Pasigaminkite pagrindą. Pasiruoškite keturkampę 20 x 20 cm kepimo formą, įklokite kepimo popierių. Į dubenį suberkite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kukurūzų krakmolą, druską, išmaišykite ir ant viršaus sudėkite minkštą sviestą. Maišykite šakute, kol susiformuos trupiniai, nepermaišykite iki vientiso gumulo. Tuomet sudėkite masę į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite. Įdėkite masę į šaldytuvą mažiausiai 30 min. Išėmus iš šaldytuvo sausainio pagrindą kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C temperatūroje apie 10 min.
Kol kepa sausainio pagrindas, pasigaminkite citrininį viršų. Į dubenėlį įtarkuokite nuplautos citrinos žieveles, tačiau tik geltonąją dalį. Supilkite išspaustas citrinų sultis, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, viską lengvai išplakite. Vėliau iš lėto berkite persijotą kukurūzų krakmolą, tuo pačiu maišykite, kad neliktų gumulėlių. Citrininę masę užpilkite ant karšto pagrindo ir kepkite 160 °C laipsnių temperatūroje 25-30 min. arba iki kol sustings paviršius. Kai skanėstas iškeps, palikite jį atvėsti kambario temperatūroje, po to dėkite į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų. Atsargiai išimkite iš kepimo formos, supjaustykite kvadratėliais ir apibarstykite cukraus pudra.
