Vasara – tai metas, kai norisi jaustis lengvai, gaiviai ir energingai. Sunkūs patiekalai dažnai „apsunkina“ ne tik kūną, bet ir nuotaiką, o stovėti prie viryklės karštą dieną – mažai kas trokšta. Todėl šiltuoju metų laiku vis labiau vertinami lengvi, sveiki ir greitai paruošiami pietūs, kurie ne tik suteikia sotumo, bet ir džiugina spalvomis bei skoniu.
1. Gaivios salotos su bolivine balanda ir keptu halumio sūriu
Tinka: vegetarams, ieškantiems baltymų, norintiems spalvotų ir sočių salotų.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 100 g virtos bolivinės balandos (quinoa)
- 1 mažas agurkas
- 1 avokadas
- Sauja vyšninių pomidorų
- 1/2 raudonojo svogūno
- 150 g halumio sūrio
- Šviežios mėtų arba petražolių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 citrinos sultys
- Šiek tiek druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Bolivinę balandą išvirkite pagal instrukciją ir atvėsinkite.
- Agurką, pomidorus, avokadą ir svogūną supjaustykite.
- Halumio sūrį apkepkite keptuvėje be aliejaus, kol gražiai apskrus.
- Viską sudėkite į dubenį, pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, prieskoniais ir žalumynais.
- Išmaišykite ir mėgaukitės!
Kodėl verta?
Bolivinė balanda – puikus augalinių baltymų ir skaidulų šaltinis, halumis suteikia sūrumo ir sotumo, o daržovės – lengvumo.
2. Šalta agurkų ir kefyro sriuba su krapais (lietuviškas gaspacho variantas)
Tinka: karštoms dienoms, kai norisi ko nors itin gaivaus ir greitai paruošiamo.
Ingredientai (2–3 porcijoms):
- 1 litras natūralaus kefyro (galima keisti augaliniu kefyru)
- 2–3 vidutinio dydžio agurkai
- 2 virti kiaušiniai
- Šiek tiek šviežių krapų
- 2–3 ridikėliai (nebūtina)
- Druska, šlakelis citrinos sulčių
Gaminimas:
- Agurkus, kiaušinius, ridikėlius supjaustykite mažais kubeliais.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį, užpilkite kefyru.
- Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir smulkintais krapais.
- Palaikykite šaldytuve 20–30 minučių ir patiekite šaltą.
Kodėl verta?
Tai ne tik lietuviška klasika, bet ir puikus probiotikų, baltymų bei daržovių šaltinis – viskas, ko reikia vasaros pietums.
3. Pilno grūdo lavašas su vištiena, daržovėmis ir jogurto padažu
Tinka: aktyviems, dirbantiems, norintiems pasiimti pietus į darbą ar iškylą.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 pilno grūdo lavašai
- 1 vištienos krūtinėlė
- 1 nedidelė morka (tarkuota)
- 1 agurkas
- Sauja salotų lapų
- 2 šaukštai natūralaus jogurto
- 1 šaukštelis garstyčių arba citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Vištieną apkepkite arba išvirkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis ar citrinos sultimis – tai bus lengvas padažas.
- Ant lavašo dėkite salotas, daržoves, vištieną ir šlakelį padažo.
- Susukite į suktinuką, galite apkepti keptuvėje, jei norite traškesnio rezultato.
Kodėl verta?
Baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų kombinacija ilgai išlaiko sotumo jausmą, o lavašas leidžia patiekalą pasiimti su savimi.
