Traški, kvapni, su riešutais, sėklomis ir džiovintais vaisiais – granola jau seniai nebėra vien paprastas pusryčių priedas. Iš jos galima pagaminti gardžius pusryčių dubenėlius, sluoksniuotus desertus ar net naminius batonėlius, kurie puikiai tinka pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę. Jei namuose turite pakelį granolos ir nežinote, kaip ją panaudoti įdomiau, šie trys receptai gali tapti tikru atradimu.
Granola dažniausiai gaminama iš orkaitėje paskrudintų avižinių dribsnių, riešutų, sėklų ir saldiklių, tokių kaip medus ar klevų sirupas. Kartais į ją dedama kokoso drožlių, šokolado gabalėlių, cinamono ar džiovintų uogų. Dėl šios sudėties ji pasižymi maloniai traškia tekstūra ir sodriu skoniu, todėl puikiai dera su jogurtu, varške, vaisiais bei įvairiais kremais.
Nors granola dažnai pristatoma kaip sveikesnis pusryčių pasirinkimas, verta atkreipti dėmesį į jos sudėtį. Kai kuriuose parduotuvėse parduodamuose mišiniuose yra nemažai pridėtinio cukraus ir riebalų, todėl geriausia rinktis granolą su didesniu avižų, riešutų bei sėklų kiekiu ir mažesniu pridėtinio cukraus kiekiu. Derinama su natūraliu jogurtu, vaisiais ar varške, ji gali tapti maistingų ir sočių pusryčių dalimi.
1. Sluoksniuotas jogurto, granolos ir uogų desertas – paruošite per 5 minutes
Tai vienas paprasčiausių, tačiau kartu ir gražiausiai atrodančių granolos panaudojimo būdų. Skaidrioje stiklinėje sluoksniuojamas tirštas jogurtas, traški granola ir spalvingos uogos sukuria desertą, kuris atrodo lyg patiektas jaukioje kavinėje. Jį galima rinktis pusryčiams, pavakariams arba kaip lengvesnį desertą po pietų.
Didžiausias šio recepto privalumas – galimybė keisti ingredientus pagal sezoną. Vasarą puikiai tiks braškės, avietės ir mėlynės, o lapkritį galima naudoti šaldytas uogas, bananus, obuolius ar kriaušes. Ypač gardus derinys gaunamas su švelniai pakepintais obuoliais ir cinamonu, kurie desertui suteikia jaukų rudenišką aromatą.
5–10 min.
2 porcijos
Ingredientai
- 300 g natūralaus graikiško jogurto
- 100 g mėgstamos granolos
- 150 g šviežių arba atšildytų uogų
- 1 bananas
- 1 arbatinis šaukštelis medaus (nebūtina)
- Žiupsnelis cinamono
- Keli mėtų lapeliai papuošti (nebūtina)
Gaminimo eiga
1. Paruoškite vaisius ir uogas. Bananą nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Jeigu naudojate šviežias uogas, jas nuplaukite ir gerai nusausinkite. Šaldytas uogas geriausia iš anksto atšildyti šaldytuve ir nupilti dalį susidariusių sulčių, kad desertas netaptų pernelyg skystas. Jeigu uogos labai rūgščios, galite jas sumaišyti su trupučiu medaus.
2. Paruoškite jogurtą. Į dubenėlį sudėkite graikišką jogurtą ir, jei norite saldesnio skonio, įmaišykite šaukštelį medaus. Galite įberti žiupsnelį cinamono arba šiek tiek vanilės. Jogurtas turėtų būti tirštas, nes būtent tokia konsistencija padeda išlaikyti gražius deserto sluoksnius.
3. Sluoksniuokite desertą. Pasiruoškite dvi stiklines arba nedidelius desertinius indelius. Į dugną dėkite kelis šaukštus jogurto, tuomet berkite sluoksnį granolos. Ant viršaus sudėkite bananų griežinėlius ir dalį uogų. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinį sluoksnį papuoškite granola, keliomis uogomis ir, jeigu mėgstate, mėtų lapeliais.
4. Patiekite iš karto. Šį desertą geriausia valgyti vos paruoštą, kol granola dar išlieka traški. Jei norite pusryčius pasiruošti iš vakaro, jogurtą ir vaisius galite sudėti į indelį, o granolą laikyti atskirai ir suberti tik prieš valgant. Taip išsaugosite malonų kontrastą tarp švelnaus jogurto ir traškių dribsnių.
Kaip šį receptą pritaikyti lapkričiui?
Šaltuoju metų laiku šviežias uogas verta pakeisti keptais obuoliais arba kriaušėmis. Nedidelį obuolį supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su trupučiu sviesto, pabarstykite cinamonu ir kepkite apie 5 minutes, kol vaisiai suminkštės. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir sluoksniuokite su jogurtu bei granola.
Toks derinys savo skoniu primena obuolių pyragą, tačiau pagaminamas kur kas greičiau. Be to, šiltų vaisių, šalto jogurto ir traškios granolos kontrastas suteikia desertui ypatingo jaukumo.
2. Kepti obuoliai su granola ir cinamonu – rudeniškas desertas, kvepiantis namais
Jeigu ieškote deserto, kuris būtų paprastas, nebrangus ir puikiai tiktų vėsiam lapkričio vakarui, kepti obuoliai su granola yra vienas gardžiausių pasirinkimų. Kepdami obuoliai suminkštėja, išskiria natūralias sultis, o cinamonas ir sviestas suteikia jiems šiltą, sodrų aromatą.
Granola šiame recepte atlieka ypatingą vaidmenį – ji tampa traškiu užkepu, kuris puikiai dera su minkštu vaisių vidumi. Skonis primena tradicinį obuolių trupiniuotį, tačiau nereikia atskirai gaminti tešlos ar trupinių. Toks desertas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek netikėtai užsukusiems svečiams.
35 min.
4 porcijos
Ingredientai
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- 120 g granolos
- 30 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas medaus arba klevų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 2 valgomieji šaukštai smulkintų graikinių riešutų (nebūtina)
- 2 valgomieji šaukštai vandens
- Natūralaus jogurto arba vanilinių ledų patiekti
Gaminimo eiga
1. Paruoškite obuolius. Obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Aštriu peiliu arba specialiu obuolių šerdelių išėmikliu atsargiai pašalinkite sėklalizdžius, tačiau stenkitės nepradurti vaisių iki pat apačios. Taip susidarys nedidelės ertmės įdarui, o kepant išsiskiriančios sultys liks obuolių viduje. Geriausia rinktis tvirtesnius obuolius, kurie kepdami visiškai nesuyra.
2. Paruoškite granolos įdarą. Nedideliame dubenyje sumaišykite granolą, cinamoną ir, jei naudojate, smulkintus graikinius riešutus. Supilkite medų arba klevų sirupą, įdėkite 20 g minkšto sviesto ir viską išmaišykite. Masė turi būti šiek tiek lipni, tačiau išlaikyti granolai būdingą birią tekstūrą. Jeigu jūsų granola jau labai saldi, papildomo medaus galite visai nedėti.
3. Įdarykite obuolius. Paruoštus obuolius sudėkite į nedidelį kepimo indą. Į kiekvieno vaisiaus vidų atsargiai sukrėskite granolos mišinį ir lengvai paspauskite šaukšteliu. Ant viršaus uždėkite po nedidelį gabalėlį likusio sviesto. Į kepimo indo dugną įpilkite du šaukštus vandens, kad kepant obuoliai nepradėtų svilti.
4. Kepkite orkaitėje. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Obuolius kepkite apie 20–30 minučių, priklausomai nuo jų dydžio ir veislės. Jie turi tapti minkšti, tačiau dar išlaikyti formą. Jeigu granola pradeda pernelyg greitai ruduoti, kepimo indą laisvai uždenkite folija. Svarbu nepersistengti su kepimo trukme, kad granola nesudegtų.
5. Patiekite šiltus. Iškeptus obuolius palikite kelioms minutėms pravėsti. Patiekite su šaukštu tiršto natūralaus jogurto arba nedideliu kaušeliu vanilinių ledų. Šiltas obuolys, traški granola ir švelnus kremiškas priedas sukuria itin gardų derinį.
Paslaptis, kad granola išliktų traški
Kadangi granola jau yra iškepta, pakartotinai ilgai kaitinama ji gali per daug apskrusti arba net apdegti. Todėl, jeigu norite ypač traškaus rezultato, obuolius galite pirmiausia kepti apie 15 minučių be įdaro, o tuomet pripildyti granolos mišiniu ir grąžinti į orkaitę dar 10–15 minučių. Taip vaisiai spės suminkštėti, o granola išliks maloniai traški.
Šis būdas ypač naudingas naudojant granolą su džiovintais vaisiais, šokolado gabalėliais ar didesniu medaus kiekiu. Tokie ingredientai aukštoje temperatūroje greičiau tamsėja, todėl trumpesnis kepimo laikas padeda išsaugoti geresnį skonį.
3. Naminiai granolos batonėliai su riešutų sviestu – gardus užkandis visai savaitei
Granolos batonėliai – puikus būdas panaudoti namuose turimą granolą ir pasiruošti užkandžių kelioms dienoms į priekį. Jie tinka pasiimti į darbą, kelionę ar įsidėti į užkandžių dėžutę, kai norisi kažko saldaus ir sotaus.
Namuose gaminamų batonėlių privalumas tas, kad patys galite pasirinkti jų sudėtį. Galima naudoti įvairių rūšių granolą, papildyti ją riešutais, sėklomis, džiovintais vaisiais arba šokoladu. Šiame recepte granola sujungiama su riešutų sviestu ir medumi, todėl nereikia nei miltų, nei kiaušinių, nei ilgo kepimo.
15 min. + šaldymas
10 batonėlių
Ingredientai
- 250 g granolos
- 120 g žemės riešutų sviesto
- 80 g medaus
- 40 g smulkintų riešutų arba saulėgrąžų
- 30 g džiovintų spanguolių arba razinų
- 30 g juodojo šokolado (nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
1. Paruoškite sausus ingredientus. Granolą suberkite į didelį dubenį. Jeigu joje yra labai stambių gabalėlių, dalį jų šiek tiek pasmulkinkite, kad batonėliai būtų lengviau pjaustomi. Įberkite smulkintų riešutų, saulėgrąžų ir džiovintų spanguolių arba razinų. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
2. Pašildykite riešutų sviestą su medumi. Į nedidelį puodą sudėkite žemės riešutų sviestą ir medų. Kaitinkite ant labai silpnos kaitros nuolat maišydami, kol masė taps vientisa ir lengviau maišoma. Jos nereikia užvirti – pakanka šiek tiek pašildyti, kad abu ingredientai susijungtų. Įberkite žiupsnelį druskos, kuris padės subalansuoti saldumą.
3. Sujunkite ingredientus. Šiltą riešutų sviesto ir medaus masę supilkite ant granolos mišinio. Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu arba mentele, kad kiekvienas dribsnių gabalėlis pasidengtų lipnia mase. Jeigu mišinys atrodo labai sausas ir nesulimpa spaudžiamas, galite įmaišyti dar šiek tiek riešutų sviesto.
4. Sudėkite į formą. Nedidelę maždaug 20 × 20 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite paruoštą masę ir tolygiai paskirstykite. Tuomet uždenkite kitu kepimo popieriaus lapu ir labai stipriai suspauskite rankomis arba plokščiu stiklinės dugnu. Tai vienas svarbiausių žingsnių, nes nuo suspaudimo priklauso, ar batonėliai vėliau išlaikys formą.
5. Atšaldykite. Formą įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad masė sutvirtėtų. Kai ji taps pakankamai standi, išimkite iš formos kartu su kepimo popieriumi ir aštriu peiliu supjaustykite į 10 panašaus dydžio batonėlių.
6. Jei norite, papuoškite šokoladu. Juodąjį šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais. Šaukšteliu apšlakstykite batonėlių viršų ir grąžinkite juos į šaldytuvą dar keliolikai minučių, kol šokoladas sustings.
Kaip laikyti naminius granolos batonėlius?
Kadangi šie batonėliai nekepami, jų tvirtumą daugiausia užtikrina riešutų sviestas, medus ir šaldymas. Todėl geriausia juos laikyti šaldytuve sandariame inde. Tinkamai laikomi jie paprastai išlieka gardūs apie savaitę.
Jeigu batonėlius planuojate pasiimti į kelionę ar darbą, geriausia kiekvieną atskirai suvynioti į kepimo popierių. Taip jie nesulips ir bus patogiau valgyti. Vis dėlto šiltoje aplinkoje jie gali suminkštėti, todėl ilgesnei kelionei verta naudoti šaltkrepšį.
Norint kitokio skonio, žemės riešutų sviestą galima pakeisti migdolų sviestu, o džiovintas spanguoles – smulkintais abrikosais, datulėmis ar razinomis. Tik svarbu išlaikyti tinkamą birių ir lipnių ingredientų santykį.
Kaip išsirinkti tinkamą granolą šiems receptams?
Ne visa granola vienoda. Vieni mišiniai būna labai traškūs ir saldūs, kiti – švelnesnio skonio, su didesniu riešutų bei sėklų kiekiu. Todėl prieš gaminant verta atkreipti dėmesį į produkto sudėtį.
Jeigu granolą planuojate naudoti su jogurtu, puikiai tiks mišinys su džiovintomis uogomis, kokosu arba cinamonu. Tokia granola desertui suteiks papildomo skonio ir nereikės daug saldiklių.
Keptiems obuoliams geriausia rinktis paprastą avižinę granolą su riešutais ir nedideliu cukraus kiekiu. Ji geriau išlaikys natūralų skonį ir nebus pernelyg saldi derinyje su obuoliais.
Batonėliams tiks granola su mažesniais avižų gabalėliais, nes ją lengviau suspausti į vientisą masę. Jeigu naudojate labai stambią granolą, dalį jos verta šiek tiek pasmulkinti.
