Jei ieškai pyrago, kuris taptų tavo firminiu, neieškok toliau – skaitytojos Aurelijos karamelinis sūrio pyragas jau laukia tavo orkaitėje. Tai ne šiaip desertas – tai pyragas, kuris verčia vidurnaktį tyliai atsidaryti šaldytuvą, atsipjauti didžiausią gabalą ir pamiršti visas taisykles apie „nevalgymą prieš miegą“.
Tobulai kremiškas, švelniai saldus, su karamelės natomis ir trapiu sausainių pagrindu – šis pyragas neprilygsta jokiam kitam. Tinka ir šventei, ir savaitgalio pusryčiams su kava. O svarbiausia – jį lengva pagaminti, tik reikia šiek tiek kantrybės (ir noro palaukti iki ryto).
Ingredientai (apie 16 cm kepimo formai)
Pagrindui:
- 120 g sausainių (pvz., „Selga“)
- 60 g sviesto
Sūrio masei:
- 400 g kreminio sūrio (Philadelphia ar panašaus)
- 200 ml riebios plakamosios grietinėlės
- 2 kiaušiniai
- 80 g rudojo cukraus
- 100 g karamelės
- 2 valg. šaukštai miltų
Puošimui:
- Šviežių braškių, šilauogių
- Klevų sirupo
Gaminimo eiga:
- Paruošk pagrindą:
Sutrupink sausainius ir sumaišyk su ištirpintu sviestu. Masę paskleisk kepimo popieriumi išklotoje formoje, gerai suspausk. Dėk į šaldytuvą, kol ruoši sūrio įdarą. - Sūrio kremas:
Kreminį sūrį, grietinėlę, kiaušinius, cukrų, karamelę ir miltus gerai išplak, kol masė taps vientisa, švelni ir kremiška. - Kepimas:
Sūrio masę užpilk ant sausainių pagrindo. Kepk iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, viršus-apačia režimu (be vėjelio), apie 60–70 minučių. Pyragas kepant turi būti standus kraštuose, bet švelniai „linguoti“ centre. - Atvėsinimas:
Ištraukus pyragą iš orkaitės, leisk jam natūraliai atvėsti – jis susmegs, bet taip ir turi būti. Tuomet perkelk į šaldytuvą bent nakčiai – sūrio pyragai geriausi visiškai atšaldyti. - Puošimas ir patiekimas:
Prieš patiekiant, viršų papuošk šviežiomis uogomis ir gausiai apšlakstyk klevų sirupu. Pyragą išimk iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš valgant, kad būtų tobulai tirpstantis burnoje.
Jei ir jūs norite pasidalinti gardžiu receptu, siųskite instrukciją ir nuotrauką el. paštu info@panele.lt.
