Baklažanų suktinukai – vienas tų užkandžių, kurie atrodo puošniai, tačiau juos paruošti visai nesudėtinga. Minkšti, lengvai apskrudę baklažanai puikiai dera su kremišku sūrio įdaru, sūria feta, česnaku ir saulėje džiovintais pomidorais. Juos galima patiekti tiek dar šiltus, tiek visiškai atvėsusius.
Tai puikus pasirinkimas lengvai vakarienei, savaitgalio užkandžių stalui ar net šventei. Recepto idėja paremta klasikiniu baklažanų, tepamo sūrio, fetos ir džiovintų pomidorų deriniu.
Baklažanų suktinukai
Porcijos: 3–4
Paruošimo laikas: apie 30 min.
Sudėtingumas: lengvas
Ingredientai
- 2 vidutinio dydžio baklažanai
- 200 g kreminio arba tepamo varškės sūrio
- 80 g fetos
- 5–6 saulėje džiovinti pomidorai
- 1–2 skiltelės česnako
- saujelė šviežių krapų
- 2–3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- druskos
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- pasirinktinai – šiek tiek citrinos sulčių arba tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimo eiga
1. Paruoškite baklažanus.
Baklažanus nuplaukite ir išilgai supjaustykite maždaug 4–5 mm storio juostelėmis. Stenkitės, kad jos būtų panašaus storio – tuomet iškeps tolygiai ir jas bus lengviau susukti.
2. Pašalinkite perteklinę drėgmę.
Baklažanų juosteles lengvai pabarstykite druska ir palikite 10–15 minučių. Susidariusią drėgmę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Toks paruošimo būdas naudojamas ir originaliame recepte.
3. Apkepkite.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus. Baklažanų juosteles kepkite iš abiejų pusių, kol jos suminkštės ir lengvai apskrus. Iškeptus baklažanus dėkite ant popierinio rankšluosčio.
Norint lengvesnio varianto, baklažanus galima išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepti trupučiu aliejaus ir kepti apie 15 minučių 200 °C temperatūroje.
4. Paruoškite įdarą.
Dubenėlyje sumaišykite kreminį sūrį ir sutrupintą fetą. Suberkite smulkiai supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus, kapotus krapus ir smulkintą arba išspaustą česnaką.
Pagardinkite juodaisiais pipirais. Druskos dėkite atsargiai, nes feta ir saulėje džiovinti pomidorai jau yra gana sūrūs.
5. Susukite.
Ant platesnio kiekvienos atvėsusios baklažano juostelės galo dėkite maždaug šaukštelį įdaro ir atsargiai susukite.
6. Patiekite.
Suktinukus sudėkite į lėkštę ir, jei norite, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Papuoškite šviežiais krapais, bazilikais ar petražolėmis.
Ką daryti, kad baklažanų suktinukai būtų dar skanesni?
Svarbiausia baklažanų neperkepti. Jie turi būti minkšti ir lankstūs, bet išlaikyti formą. Per daug iškepę griežinėliai pradės plyšti sukant.
Jeigu mėgstate ryškesnį skonį, į įdarą galima įmaišyti kapotų graikinių riešutų, šviežio baziliko ar kelis lašus citrinos sulčių. Feta taip pat puikiai dera su petražolėmis ir mėtomis.
Su kuo patiekti?
Baklažanų suktinukai skanūs kaip atskiras šaltas užkandis, tačiau juos galima patiekti ir su:
- šviežių pomidorų bei žalumynų salotomis;
- skrudinta duona;
- humusu;
- alyvuogėmis;
- keptomis daržovėmis;
- lengvu jogurtiniu arba česnakiniu padažu.
