Duonos salotos – tai vienas iš tų patiekalų, kuris gimė iš paprasto noro nešvaistyti maisto, tačiau ilgainiui tapo tikru kulinariniu atradimu. Traški duona, šviežios daržovės ir aromatingas padažas sukuria puikų skonių derinį, kuris tinka tiek pietums, tiek lengvai vakarienei.
Šios salotos ypač populiarios Viduržemio jūros virtuvėje, kur panašus patiekalas vadinamas panzanella. Tačiau jas galima lengvai pritaikyti pagal lietuvišką skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
- 3–4 riekės kaimiškos duonos arba batono
- 2 vidutiniai pomidorai
- 1 agurkas
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- sauja salotų lapų
- 1 sauja fetos sūrio (nebūtina, bet labai tinka)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių arba balzaminio acto
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- šiek tiek šviežių bazilikų arba petražolių.
Paruošimo būdas
- Paruoškite duoną.
Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus pakepinkite, kol ji taps auksinės spalvos ir traški. - Supjaustykite daržoves.
Pomidorus ir agurką supjaustykite vidutiniais gabalėliais, svogūną – plonais pusžiedžiais. - Sumaišykite ingredientus.
Į dubenį sudėkite daržoves, salotų lapus ir traškius duonos kubelius. - Paruoškite padažą.
Alyvuogių aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, įberkite druskos ir pipirų. - Pabaiga.
Užpilkite padažą ant salotų, lengvai išmaišykite ir pabarstykite trupintu fetos sūriu bei šviežiomis žolelėmis.
