Kai norisi kažko gaivaus, lengvo ir sveiko, šis kivių ir uogų desertas taps puikiu pasirinkimu. Jo skonis – tai tobula harmonija tarp vaisių rūgštelės ir saldumo, o želatinos sluoksniai suteikia malonų tekstūrinį kontrastą. Receptu dalinasi Patiekalų pintinė šeimai.
Ingredientai:
- 20 g želatinos
- 40 ml šalto vandens
- 300 g kivių (nuvalytų ir supjaustytų stambiais gabaliukais)
- 100 g cukraus (arba pagal skonį)
- 1 laimo citrina (nutarkuota žievelė ir sultys)
- 400 g trintų kaimo aviečių su cukrumi
- 50 g želatinos
- 100 ml šalto vandens
- 1.2 l braškinio jogurto (kambario temperatūros)
- 500 ml grietinėlės 12% (arba riebesnės, pagal norą)
- Saldumo pagal poreikį
- Aliejus (formelės tepinimui)
Gaminimas:
Kivių želė sluoksnis:
- Į dubenį suberkite 20 g želatinos ir užpilkite 40 ml šalto vandens. Leiskite brinkti apie 5–10 minučių.
- Tuo tarpu, į puodą dėkite 300 g nuvalytų ir stambiai supjaustytų kivių. Pridėkite 100 g cukraus, laimo citrinos žievelę ir sultis.
- Kaitinkite kivių masę, kol ji užvirs, ir pavirkite dar 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, gerai išmaišykite.
- Gauta masę supilkite į šiek tiek riebalais pateptą indą ir palikite šaldyti, kol sustings.
Uogų želė sluoksnis:
- Į dubenį vėl užpilkite 20 g želatinos su 40 ml šalto vandens ir leiskite brinkti.
- Pakaitinkite 400 g trintų kaimo aviečių su cukrumi, užvirus nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną. Gerai išmaišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Gauta masė supilkite į platesnį indą ir palikite šaldyti, kad sustingtų. Kai želė sustings, ją supjaustykite kubeliais.
Jogurtinis pagrindas:
- Užpilkite 50 g želatinos su 100 ml šalto vandens ir leiskite brinkti.
- Sumaišykite 1.2 l kambario temperatūros braškinio jogurto su 500 ml grietinėlės ir saldumu pagal skonį.
- Ištirpinkite želatiną ant garų vonelės, tada į ją įpilkite samtuką jogurto mišinio ir gerai išmaišykite. Atskiestą želatiną plona srovele įmaišykite į jogurto ir grietinėlės masę.
Deserto surinkimas:
- Iš formelės atsargiai išimkite sustingusius kivių sluoksnius ir atidėkite juos.
- Švarią formą plonai ištepkite aliejumi. Pusę jogurtinės masės supilkite į formą, ant jos sudėkite uogų kubelius ir užpilkite likusia jogurto mase.
- Ant viršaus uždėkite kivių sluoksnį ir palikite desertą šaldytuve per naktį, kad visi sluoksniai visiškai sustingtų.
Patiekimas: po nakties šaldytuve, lengvas ir gaivus kivių bei uogų desertas bus pasiruošęs! Jis puikiai tiks kaip sveikas ir skanus desertas bet kokiai progai. Mėgaukitės!
