Kai karštis tiesiog kviečia ieškoti kažko šalto, lengvo ir gaivinančio, į pagalbą ateina… šaltibarščiai! Tačiau šį kartą Gamink su Audrone siūlo kiek kitokią versiją – rūgštynių šaltibarščius, kurie nustebins savo švelniu rūgštumu, žalumu ir puikiai atgaivins net per patį vidurdienio karštį.
Ši sriuba – greitai paruošiama, nereikalauja daug ingredientų ir tinka tiek pietums, tiek vakarienei. O svarbiausia – tai nuostabi alternatyva tradiciniams burokėlių šaltibarščiams, jei norisi ko nors naujo.
Rūgštynių šaltibarščiai
Porcijų kiekis: 4
Paruošimo laikas: ~20 min.
Ingredientai:
- ~200 g šviežių rūgštynių
- 1 l kefyro
- 2–3 v. š. grietinės
- 2–3 vnt. kietai virtų kiaušinių
- 1 šviežias agurkas
- Šiek tiek svogūnų laiškų
- Sauja šviežių krapų
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite rūgštynes.
Rūgštynes nuplaukite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į puodą su šlakeliu vandens. Pavirkite apie 2–3 minutes, kol jos suminkštės, bet nepraras spalvos. Leiskite visiškai atvėsti. - Paruoškite kitus ingredientus.
Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite. Agurką smulkiai supjaustykite kubeliais. Svogūnų laiškus ir krapus taip pat susmulkinkite. - Maišykite sriubą.
Į didesnį dubenį supilkite kefyrą, įmaišykite grietinę. Sudėkite atvėsusias rūgštynes, agurkus, kiaušinius, svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite žiupsneliu druskos. Viską gerai išmaišykite. - Patiekimas.
Rūgštynių šaltibarščius tiekiame gerai atšaldytus. Tradiciškai patiekiami su šviežiai virtomis bulvėmis – tai klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia.
