Kėdainių blynai – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, pelnęs ypatingą vietą mūsų šalies kulinarijoje. Jie garsėja savo paprastumu, sotumu ir puikiu skoniu. Šis patiekalas dažnai ruošiamas šeimos pietums ar vakarienei ir patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Kas yra Kėdainių blynai?
Kėdainių blynai – tai tarkuotų bulvių blyneliai, kurių ypatingumas slypi įdarui naudojamo faršo įdėjime. Tai sotus patiekalas, derinantis bulvių minkštumą ir sultingą mėsos įdarą. Jie yra puikus pasirinkimas lietingą dieną ar norint pasimėgauti tikru naminiu maistu.
Ingredientai (4 porcijoms):
Blynams:
- 1 kg bulvių;
- 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 2–3 šaukštai miltų (pagal poreikį);
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Įdarui:
- 300 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba jų mišinio);
- 1 nedidelis svogūnas (smulkiai supjaustytas);
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Kepimui:
- Aliejus arba sviestas.
Patiekimui:
- Grietinė;
- Švieži žalumynai (pvz., petražolės, krapai).
Kaip gaminti Kėdainių blynus?
1. Paruoškite įdarą:
- Sumaišykite maltą mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu, druska ir pipirais. Gerai išminkykite rankomis, kad įdaras būtų vientisas ir lengvai formuojamas.
- Padalinkite mėsos masę į mažus rutuliukus arba paplotėlius.
2. Paruoškite bulvių masę:
- Nulupkite bulves ir smulkiai sutarkuokite (naudokite smulkias tarkas, kad masė būtų vientisa).
- Iš tarkuotų bulvių masės išspauskite dalį skysčio, bet ne per daug – šiek tiek drėgmės būtina, kad blynai neišsausėtų.
- Į bulvių masę įmaišykite smulkiai tarkuotą svogūną, kiaušinį, miltus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
3. Formuokite blynus:
- Į delną įdėkite šiek tiek bulvių masės, švelniai išlyginkite ir į vidurį dėkite mėsos įdarą.
- Uždenkite įdarą dar vienu bulvių masės sluoksniu, formuodami apvalų arba ovalų blyną.
4. Kepkite blynus:
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi arba sviestu.
- Kepkite blynus vidutinėje temperatūroje, kol abi pusės taps gražiai auksinės spalvos (apie 3–5 minutes kiekvieną pusę).
- Kad blynai tinkamai iškeptų ir mėsa viduje būtų sultinga, po apkepimo sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jiems dar šiek tiek pasitroškinti (apie 5 minutes).
5. Patiekite:
- Kėdainių blynus patiekite karštus su grietine ir šviežiais žalumynais. Papildomai galite pridėti marinuotų agurkėlių ar raugintų kopūstų, kurie puikiai derės su šiuo patiekalu.
Patarimai tobulam rezultatui:
- Jei norite, kad blynai būtų dar traškesni, kepimui naudokite sviesto ir aliejaus mišinį.
- Kad bulvės neparuduotų, į masę galite įmaišyti kelis lašus citrinos sulčių.
- Jei mėgstate intensyvesnį skonį, į maltą mėsą pridėkite šaukštelį smulkinto česnako arba mėgstamų prieskonių.
Kodėl verta gaminti Kėdainių blynus?
Kėdainių blynai – tai ne tik skanus, bet ir nostalgiškas patiekalas, kuris suartina šeimą ir leidžia mėgautis tradiciniu lietuvišku skoniu. Jie puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei.
