Cukinijų apkepas – tai universalus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris ne tik tinka šeimos vakarienei, bet ir maloniai nustebina savo skoniu bei tekstūra. Jis yra sotus, tačiau tuo pačiu lengvas ir puikiai dera tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Kodėl verta rinktis cukinijų apkepą?
Cukinijos yra maistingos, mažai kaloringos ir puikiai prisitaiko prie įvairių receptų. Šis apkepas – idealus būdas panaudoti cukinijas ir sukurti gardų patiekalą iš paprastų ingredientų. Jis puikiai tinka tiems, kurie siekia sveikiau maitintis, bet nenori atsisakyti gero skonio.
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 3 vidutinio dydžio cukinijos (apie 700–800 g);
- 2 kiaušiniai;
- 150 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., „Džiugo“, „Parmezano“ arba „Grana Padano“);
- 100 ml grietinėlės (10–15% riebumo);
- 100 g kvietinių miltų arba džiūvėsėlių;
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas);
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos arba sutarkuotos);
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Švieži žalumynai (krapai, petražolės ar bazilikai) – pagal skonį.
Papildomi priedai (nebūtina):
- 150 g virtos vištienos, kumpio ar maltos mėsos;
- 50 g šviežio varškės sūrio arba rikotos.
Kaip paruošti cukinijų apkepą?
1. Paruoškite cukinijas:
- Nuplaukite cukinijas, o jei jos senesnės – nulupkite odelę ir pašalinkite sėklas.
- Sutarkuokite cukinijas stambia tarka, sudėkite į dubenį ir pabarstykite žiupsneliu druskos. Palikite 10–15 minučių, kad išsiskirtų skysčiai.
- Išspauskite skysčio perteklių, kad apkepas nebūtų per daug drėgnas.
2. Paruoškite tešlą:
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, tarkuotą sūrį, grietinėlę ir smulkintus žalumynus. Įdėkite smulkintą svogūną, česnaką, miltus arba džiūvėsėlius, druską ir pipirus.
- Į tešlą sudėkite išspaustas cukinijas ir viską gerai išmaišykite. Jei norite pridėti mėsos ar varškės sūrio, šiuo metu tai padarykite.
3. Paruoškite kepimo indą:
- Pasirinkite vidutinio dydžio kepimo indą ir ištepkite jį alyvuogių aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
4. Supilkite masę:
- Supilkite paruoštą cukinijų mišinį į kepimo indą ir išlyginkite paviršių.
- Viršų galite pabarstyti papildomu sūriu arba džiūvėsėliais, kad susidarytų traški pluta.
5. Kepkite:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir kepkite apie 35–40 minučių, kol apkepas taps auksinės spalvos, o vidus bus iškepęs.
6. Patiekite:
- Išimkite apkepą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad lengviau pjaustytųsi. Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu ar mėgstamu padažu.
Patarimai tobulam apkepui:
- Skonio įvairovė: jei norite intensyvesnio skonio, pridėkite aitriųjų prieskonių arba mėgstamų žolelių, tokių kaip rozmarinas ar čiobreliai.
- Traški pluta: džiūvėsėlių ir tarkuoto sūrio mišinys ant apkepo viršaus suteiks gardų traškesį.
- Sveikesnis variantas: vietoj kvietinių miltų naudokite avižinius miltus ar migdolų miltus.
- Papildomi ingredientai: apkepui galite naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, morkas, paprikas ar net špinatus.
Kodėl šis receptas ypatingas?
Šis cukinijų apkepo receptas yra lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį – galite keisti ingredientus, pridėti mėsos ar daugiau daržovių. Dėl savo švelnaus skonio ir tekstūros jis patiks net tiems, kurie paprastai nėra cukinijų gerbėjai. Be to, tai puikus būdas panaudoti cukinijas sezono metu ir pagaminti sotų, bet tuo pačiu lengvą patiekalą.
