Kalėdos – tai ne tik šventinė nuotaika ir jaukus laikas su artimaisiais, bet ir gardūs patiekalai, kurie papildo šventinį stalą. Tarp tradicinių kalėdinių patiekalų ypatingą vietą užima marinatai – jie ne tik papildo pagrindinius patiekalus, bet ir suteikia šventinio skonio. Šiame straipsnyje aptarsime keletą geriausių kalėdinių marinatų idėjų, įskaitant raugintus burokėlius, kopūstus ir kitus gardėsius.
1. Rauginti burokėliai – spalvų ir skonio šventė
Rauginti burokėliai – ne tik gražios spalvos, bet ir sveikatai naudinga daržovė, kuri puikiai dera su žiemos šventėmis. Jų lengvas rūgštumas ir subtilus saldumas papildo tiek mėsos patiekalus, tiek vegetarinius valgius.
Receptas:
- Ingredientai:
- 1 kg burokėlių
- 1 l vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2–3 skiltelės česnako
- Keli lauro lapai ir krapų sėklos
- Paruošimas:
- Nuskuskite ir supjaustykite burokėlius griežinėliais arba juostelėmis.
- Sumaišykite vandenį su druska ir užpilkite burokėlius.
- Įdėkite česnaką, lauro lapus ir krapų sėklas.
- Rauginkite šiltoje vietoje 5–7 dienas, kol pasieksite norimą skonį.
2. Rauginti kopūstai – šventinio stalo klasika
Rauginti kopūstai – tikra kalėdinio stalo tradicija, kurią galima patiekti vienus arba naudoti kaip garnyrą. Jie ne tik gardūs, bet ir gerina virškinimą bei praturtina organizmą vitaminais.
Receptas:
- Ingredientai:
- 1 kg baltųjų kopūstų
- 1–2 morkos
- 1 šaukštas druskos
- Keli kmynų grūdeliai arba lauro lapai
- Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite kopūstus, sutarkuokite morkas.
- Sumaišykite daržoves su druska ir švelniai išminkykite, kad išsiskirtų sultys.
- Įdėkite kmynus ar lauro lapus ir sandariai sudėkite į stiklainį.
- Laikykite kambario temperatūroje 3–5 dienas, vėliau perkelkite į šaldytuvą.
3. Marinuoti grybai – universalus užkandis
Marinuoti grybai – puikus užkandis, kurį lengva paruošti ir kuris tiks prie bet kokio šventinio patiekalo. Rinkitės pievagrybius, voveraites ar kitas mėgstamas rūšis.
Receptas:
- Ingredientai:
- 500 g šviežių grybų
- 1 l vandens
- 100 ml acto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- Keli pipirų grūdeliai, lauro lapas, česnakas
- Paruošimas:
- Grybus nuplaukite ir trumpai pavirkite.
- Sumaišykite marinatą iš vandens, acto, cukraus, druskos ir prieskonių.
- Užpilkite marinatu grybus ir palikite vėsioje vietoje 1–2 dienoms.
4. Marinuoti svogūnai su medumi – saldžiarūgštis gardumynas
Marinuoti svogūnai su medumi – tai švelniai saldžiarūgštis užkandis, kuris puikiai dera su kepta mėsa ar silkės patiekalais.
Receptas:
- Ingredientai:
- 2 dideli svogūnai
- 100 ml acto
- 1 šaukštas medaus
- 1 šaukštelis druskos
- 200 ml vandens
- Paruošimas:
- Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite vandenį su actu, medumi ir druska.
- Užpilkite marinatu svogūnus ir palikite bent 2 valandoms.
