Granatai – tai vaisiai, kurie garsėja ne tik savo unikaliu skoniu, bet ir nauda sveikatai. Iš jų gaminamas granatų padažas (dažnai vadinamas naršarabu) – sodraus skonio, šiek tiek rūgštelėjęs ir kartu saldus pagardas, puikiai tinkantis tiek prie mėsos patiekalų, tiek prie salotų. Šis padažas yra neatsiejama Artimųjų Rytų virtuvės dalis, tačiau vis dažniau atrandamas ir mūsų virtuvėse.
Granatų padažo savybės
- Skonis: sodriai saldžiarūgštis, maloniai gaivus.
- Nauda: granatuose gausu antioksidantų, vitaminų C ir K, todėl padažas yra ne tik gardus, bet ir sveikas.
- Universalumas: dera prie mėsos, paukštienos, žuvies, daržovių, salotų ir net desertų.
Kaip pasigaminti granatų padažą namuose?
Reikės:
- 1 l šviežių granatų sulčių (apie 8–10 vaisių),
- 100 g cukraus,
- 1 šaukštelio citrinos sulčių.
Gaminimas:
- Granatus išspauskite ir perkoškite sultis.
- Supilkite į puodą, įberkite cukraus, įpilkite citrinos sulčių.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol skystis sutirštės iki sirupo konsistencijos (apie 1–1,5 val.).
- Atvėsinkite ir supilkite į stiklinį buteliuką.
Tokį padažą galima laikyti šaldytuve net kelias savaites.
Kur naudoti granatų padažą?
Salotoms
- Užpilkite ant šviežių daržovių salotų, ypač tinkančių su feta ar mocarela.
- Puikiai dera prie salotų su rukola, pomidorais ir avokadu.
Mėsai ir paukštienai
- Tinka marinuoti vištieną ar antieną – suteikia mėsai ypatingo skonio.
- Užpilkite ant jau iškeptos mėsos kaip padažą.
Žuviai
- Granatų rūgštelė puikiai subalansuoja riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą.
Desertams
- Galima naudoti kaip sirupą prie jogurto, ledų ar kepinių.
