Naminės duonos kvapas namuose sukuria ypatingą jaukumą ir šilumą, ypač žiemos vakarais. Kepant duoną su prieskoniais, galite pasinerti į įvairių skonių eksperimentus ir sukurti tikrą kulinarinį šedevrą. Šis straipsnis padės jums lengvai ir smagiai išsikepti kvapnią naminę duoną su prieskoniais.
Kodėl verta kepti duoną su prieskoniais?
Prieskoniai ne tik suteikia duonai unikalų skonį ir aromatą, bet ir praturtina ją maistinėmis medžiagomis. Įdomūs prieskonių deriniai gali paversti paprastą duoną ypatingu užkandžiu, tinkamu tiek prie sriubos, tiek prie arbatinio puodelio.
Populiariausi prieskoniai, tinkantys duonai:
- Kmynai – suteikia sodrų ir tradicinį skonį.
- Rozmarinas – subtilus, žolelių aromatas, puikiai tinkantis šalia alyvuogių ar sūrio.
- Ciberžolė – prideda šiltą geltoną spalvą ir lengvą prieskoninį skonį.
- Česnakų milteliai – suteikia aštrumo ir gilumo.
- Čiobreliai, raudonėliai ar bazilikai – puikiai tinka Viduržemio jūros įkvėptai duonai.
- Cinamonas ir muskatas – saldesnei duonai, idealiai tinka su razinomis ar riešutais.
Receptas: Kvapni naminė duona su rozmarinu ir česnaku
Ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 7 g sausų mielių arba 25 g šviežių mielių
- 300 ml šilto vandens
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis džiovinto rozmarino arba šakelė šviežio
- 1 šaukštelis česnakų miltelių (arba 2 susmulkintos skiltelės šviežio česnako)
Paruošimas:
- Mielių paruošimas:
Į mažą dubenėlį supilkite šiltą vandenį, įberkite cukraus ir mielių. Išmaišykite ir palikite 10 minučių, kol mielės suputos. Tai ženklas, kad jos aktyvios. - Tešlos paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, rozmariną ir česnakų miltelius. Supilkite aktyvuotas mieles ir alyvuogių aliejų. Maišykite, kol susidarys vientisa tešla. - Minkymas:
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 8–10 minučių, kol tešla taps elastinga ir lygi. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, kad neliptų prie rankų. - Pakilimas:
Tešlą sudėkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite švaria šluoste ir palikite šiltoje vietoje apie 1–1,5 valandos, kol tešla padvigubės. - Formavimas:
Pakilusią tešlą lengvai paminkykite ir suformuokite norimos formos kepalą arba sudėkite į kepimo formą. - Pakilimas antrą kartą:
Palikite suformuotą tešlą dar 30 minučių, kad ji vėl šiek tiek pakiltų. - Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepkite duoną apie 25–30 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos, o kepalo apačia skambės dusliai, kai ją patapšnosite. - Atvėsinimas:
Išimkite iš orkaitės ir palikite ant grotelių atvėsti. Tai svarbu, nes duonos vidus dar toliau tvirtėja.
