Šie kiaulienos šniceliai – paprasti, bet nepaprastai skanūs. Minkšti, sultingi, gardžiai apskrudę – jie puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. O patiekti su bulvių koše ar šviežiomis daržovėmis – tiesiog tobula! Receptu dalinasi Gamink su Audrone.
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos faršo
- 1 kiaušinis
- 1–2 riekelės juodos duonos (be plutelės)
- Šiek tiek pieno (duonai išmirkyti)
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- Maltos mėsos prieskonių (pagal skonį)
- Druskos ir pipirų
- Džiūvėsėlių (paniravimui)
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite duoną:
Nuo juodos duonos riekelių nupjaukite plutelę, o minkštimą užpilkite šiek tiek pašildytu pienu. Palikite kelioms minutėms, kol duona suminkštės. Išmirkytą duoną šiek tiek nuspauskite. - Paruoškite faršo masę:
Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą, įmuškite kiaušinį, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, sudėkite išmirkytą duoną. Pagardinkite druska, pipirais ir maltos mėsos prieskoniais. Masę gerai išmaišykite rankomis arba šaukštu, kol taps vientisa ir puri. - Formuokite šnicelius:
Iš paruoštos mėsos masės formuokite nedidelius, plokščius kepsnelius (maždaug delno dydžio, 1–1,5 cm storio). Apvoliokite kiekvieną šnicelį džiūvėsėliuose, kad gautųsi traški plutelė. - Kepkite:
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kepkite šnicelius ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus ir iškeps viduje (apie 4–5 min. iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio). - Patiekite:
Karštus šnicelius patiekite su bulvių koše, šviežiomis salotomis ar raugintomis daržovėmis. Taip pat tinka su padažu, pvz., grietinėlės-grybų arba garstyčių.
