Marinuoti česnakai – tai ne tik puikus būdas panaudoti derlių, bet ir švelnesnio skonio alternatyva žaliam česnakui. Marinuojant jis praranda aštrumą, tampa maloniai saldžiarūgštis, o tekstūra – minkšta, bet ne pervirusi. Puikiai tinka prie mėsos, sūrių, salotų ar net kaip užkandis.
Marinuotų česnakų receptas
Ingredientai (apie 2 stiklainiams)
- 300 g česnako skiltelių
- 250 ml vandens
- 250 ml obuolių arba vyno acto
- 1 v. š. cukraus
- 1 a. š. druskos
- 1 lauro lapas
- 5–6 juodieji pipirai
- ½ a. š. garstyčių grūdelių
- (nebūtina) čiobrelio, krapų ar rozmarino šakelė
Gaminimo eiga
1. Paruoškite česnakus
Nulupkite česnako skilteles. Kad luptųsi lengviau, užpilkite jas karštu vandeniu 1–2 minutėms.
2. Blanširuokite (nebūtina, bet rekomenduojama)
Česnakus trumpai – 30–60 sekundžių – pavirkite verdančiame vandenyje, tada perpilkite šaltu vandeniu. Taip skonis taps švelnesnis.
3. Paruoškite marinatą
Puode užvirkite vandenį, actą, cukrų, druską ir prieskonius. Virkite 2–3 minutes, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
4. Supilstykite
Į sterilizuotus stiklainius sudėkite česnakus, užpilkite karštu marinatu, užsukite dangtelius.
5. Brandinimas
Atvėsintus stiklainius laikykite vėsioje vietoje. Skonis atsiskleidžia po 7–14 dienų.
