Obuolienė – vienas populiariausių rudens gaminių, kuris puikiai tinka tiek ant duonos riekės, tiek prie blynų, varškės patiekalų ar net kepinių įdarui.
Ingredientai:
- 2 kg obuolių (rūgštesnių arba maišytų su saldesniais)
- 600–800 g cukraus (pagal obuolių rūgštumą)
- 1 citrina (sultys ir žievelė)
- 1 stiklinė vandens
- Cinamono lazdelė arba 1 a. š. malto cinamono (nebūtina)
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite obuolius.
Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite gabaliukais. - Troškinkite.
Į puodą supilkite stiklinę vandens, sudėkite obuolius ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 15–20 minučių). - Sutrinkite.
Obuolius sutrinkite trintuvu iki norimos konsistencijos – galite palikti gabaliukų arba sutrinti iki visiškai vientisos masės. - Pagardinkite.
Suberkite cukrų, įspauskite citrinos sulčių, įdėkite žievelės. Jei mėgstate, įdėkite cinamono ar vanilinio cukraus. - Virkite.
Maišydami virkite dar apie 30–40 min., kol masė sutirštės. - Supilstykite.
Karštą obuolienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn dugnu, kol atvės.
Patarimai:
- Jei norite tirštesnės tekstūros, obuolius virkite ilgiau.
- Cukraus kiekį galite mažinti, jei obuoliai saldesni.
- Norint egzotiško skonio, galima įdėti imbiero ar kardamono.
