Pupelių sriuba – tai vienas iš tų patiekalų, kuris primena vaikystę, močiutės virtuvę ir namų jaukumą. Ji yra ne tik soti ir maistinga, bet ir puikiai sušildo šaltais vakarais. Ši sriuba gaminama iš paprastų, bet sveikų ir natūralių ingredientų, o svarbiausia – su didele meile!
Močiutės pupelių sriuba – tai tikras klasikinis receptas, kuris perduodamas iš kartos į kartą. Norite paragauti šio autentiško skonio? Štai tradicinis pupelių sriubos receptas!
Ingredientai (6 porcijoms)
✅ 200 g džiovintų pupelių (arba 1 skardinė konservuotų pupelių)
✅ 1 didelis svogūnas
✅ 2 morkos
✅ 2 bulvės
✅ 2 skiltelės česnako
✅ 100 g rūkyto kumpio arba šoninės (nebūtina, bet suteikia ypatingo skonio)
✅ 1 lauro lapas
✅ 1 l daržovių arba mėsos sultinio
✅ 1 v. š. pomidorų pastos
✅ Druska, juodieji pipirai pagal skonį
✅ 1 v. š. aliejaus
✅ Petražolės ar krapai papuošimui
Patarimas: jei naudojate džiovintas pupeles, iš vakaro jas išmirkykite vandenyje – taip jos taps minkštesnės ir greičiau išvirs.
🔪 Paruošimas
1️⃣ Išmirkykite ir išvirkite pupeles
- Jei naudojate džiovintas pupeles, mirkykite jas vandenyje mažiausiai 8 valandas arba per naktį.
- Išmirkytas pupeles nusunkite ir išvirkite apie 45–60 min., kol suminkštės.
- Jei naudojate konservuotas pupeles, jų virti nereikia – dėkite į sriubą paskutiniuose žingsniuose.
2️⃣ Paruoškite daržoves ir mėsą
- Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite arba supjaustykite griežinėliais, bulves – kubeliais.
- Jei naudojate rūkyto kumpio ar šoninės gabaliukus, juos taip pat supjaustykite smulkiais gabaliukais.
3️⃣ Apkepkite svogūnus, morkas ir mėsą
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite tarkuotas morkas, kepkite dar kelias minutes.
- Jei naudojate rūkytą kumpį arba šoninę, sudėkite juos į keptuvę ir pakepinkite, kad išsiskirtų skoniai.
- Įmaišykite pomidorų pastą ir viską dar kelias minutes pakepkite.
4️⃣ Sudėkite viską į puodą ir virkite sriubą
- Dideliame puode užvirinkite sultinį ir sudėkite į jį paruoštas daržoves, bulves bei pupeles.
- Įdėkite lauro lapą, pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
- Virkite sriubą apie 20 minučių, kol bulvės ir daržovės suminkštės.
5️⃣ Baigiamieji akcentai
- Į sriubą įspauskite česnako skilteles, kurios suteiks aromato ir pikantiškumo.
- Jei naudojate konservuotas pupeles, dabar laikas jas sudėti.
- Paragaukite sriubos ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos ar pipirų.
- Papuoškite šviežiomis petražolėmis ar krapais.
🥄 Kaip patiekti?
Pupelių sriuba geriausiai dera su:
🥖 Šviežia duona – traški prancūziška bagetė arba ruginė duona puikiai papildys sriubos skonį.
🧈 Grietine arba natūraliu jogurtu – suteiks kremiškumo ir subalansuos skonį.
🌶 Aštriais prieskoniais – jei mėgstate intensyvesnį skonį, įdėkite žiupsnelį čili miltelių.
💡 Papildomi patarimai:
✔ Norite veganiškos versijos? Vietoje rūkytos mėsos įberkite daugiau prieskonių – rūkyta paprika suteiks puikų skonį.
✔ Jei norite tirštesnės sriubos, dalį pupelių sutrinkite ir įmaišykite į sriubą.
✔ Pupelių sriuba skaniausia kitą dieną! Ji tampa dar tirštesnė ir sodresnio skonio.
