Pyragų diena – puiki proga dalintis skaniausiais kepiniais su šeima, draugais ar kolegomis. Jei šiemet norisi išsiskirti ir nustebinti svečius kažkuo ypatingu, išbandykite šokoladinį pyragą be miltų – tai desertas, kuris tiks net tiems, kurie vengia glitimo ar nori lengvesnio, bet itin šokoladiško varianto.
Šis pyragas yra tikras šokolado mylėtojų svajonės išsipildymas – tankus, tačiau tuo pačiu purus ir drėgnas, tirpstantis burnoje kaip prabangus fondantas.
Ingredientai (8 porcijoms):
- 200 g juodojo šokolado (70 % kakavos)
- 150 g sviesto
- 100 g cukraus (galite naudoti kokosų cukrų ar medų)
- 4 kiaušiniai (atskirti baltymus nuo trynių)
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio ekstrakto (nebūtina, bet sustiprina skonį)
- Kakavos miltelių pabarstymui
Paruošimas:
- Paruoškite orkaitę ir formą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą (apie 20 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu. - Ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
Puode ant silpnos ugnies arba karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu. Išmaišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi. - Įmaišykite trynius ir cukrų.
Atskirai išplakite kiaušinių trynius su cukrumi iki šviesios, purios masės. Į ją pamažu supilkite šokolado mišinį, įmaišykite vanilę ir žiupsnelį druskos. - Išplakite baltymus.
Švariuose induose iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišykite juos į šokoladinę masę – keliais kartais, kad išliktų purus. - Kepkite.
Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite apie 25–30 minučių. Paviršius turi susiformuoti šiek tiek įtrūkęs, o vidus – išlikti švelniai drėgnas. - Atvėsinkite.
Leiskite pyragui visiškai atvėsti formoje. Pabarstykite kakavos milteliais arba cukraus pudra.
