Ramen – tai garsioji japoniška sriuba su sodriu sultiniu, makaronais ir įvairiais priedais. Nors restoranuose ramenas dažnai laikomas sudėtingu patiekalu, namuose jį galima paruošti paprasčiau, neprarandant autentiško skonio.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
Sultiniui:
- 1 l vištienos arba daržovių sultinio
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas miso pastos (nebūtina, bet labai rekomenduojama)
- 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 2 cm gabalėlis imbiero
Priedams:
- 200 g ramen makaronų (arba kvietinių makaronų)
- 2 kiaušiniai
- 150 g keptos kiaulienos, vištienos ar tofu
- 1–2 svogūnų laiškai
- Kukurūzai, grybai (šampinjonai ar shiitake), špinatai – pagal skonį
- Sezamo sėklos (nebūtina)
Gaminimo būdas
- Sultinio paruošimas
Puode pakaitinkite sultinį. Suberkite smulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, supilkite sojų padažą, miso pastą ir sezamų aliejų. Virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. - Kiaušiniai
Kiaušinius virkite 6–7 minutes, kad trynys liktų pusiau skystas. Atvėsinkite ir nulupkite. - Makaronai
Ramen makaronus išvirkite atskirame puode pagal instrukciją, nusunkite. - Surinkimas
Į dubenį dėkite makaronus, užpilkite karštu sultiniu, sudėkite pasirinktus priedus, perpjautą kiaušinį. - Patiekimas
Pabarstykite svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis.
