Raugintų kopūstų sriuba – tai patiekalas, kuris puikiai tinka šaltuoju metų laiku, kai norisi ne tik sušilti, bet ir pasirūpinti sveikata. Ši sriuba yra ne tik gardi, bet ir kupina vitaminų bei probiotikų, kurie stiprina imunitetą. Dalinamės keturiais skirtingais raugintų kopūstų sriubos receptais, kurie pradžiugins kiekvieną – nuo klasikinio skonio mėgėjų iki gurmanų.
1. Klasikinė raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis
Ingredientai:
- 500 g raugintų kopūstų
- 4–5 vidutinės bulvės
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 2 l daržovių arba mėsos sultinio
- 2 šaukštai sviesto
- Druska, pipirai pagal skonį
- Lauro lapas
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas, apkepkite svieste, kol suminkštės.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves, sudėkite į puodą su sultiniu.
- Kai bulvės beveik suminkštės, į sriubą įdėkite raugintus kopūstus ir kepintas daržoves.
- Pagardinkite druska, pipirais, įdėkite lauro lapą. Virkite dar 10–15 minučių.
- Patiekite su šviežiomis petražolėmis ir juoda duona.
2. Raugintų kopūstų sriuba su rūkyta šonine
Ingredientai:
- 400 g raugintų kopūstų
- 150 g rūkytos šoninės
- 4 bulvės
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 l mėsos sultinio
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 šaukštas miltų
- Druska, pipirai, čiobreliai pagal skonį
Paruošimas:
- Rūkytą šoninę supjaustykite kubeliais ir apkepkite, kol atsiras traškumo.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką ir įmaišykite pomidorų pastą bei miltus.
- Supilkite sultinį į puodą, sudėkite bulves ir raugintus kopūstus.
- Į sriubą įmaišykite šoninę ir keptas daržoves. Virkite apie 20 minučių.
- Pagardinkite prieskoniais ir patiekite su grietine.
3. Vegetariška raugintų kopūstų sriuba su grybais
Ingredientai:
- 400 g raugintų kopūstų
- 200 g šviežių arba džiovintų grybų
- 3 bulvės
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 l daržovių sultinio
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai, krapai pagal skonį
Paruošimas:
- Grybus smulkiai supjaustykite ir trumpai apkepkite aliejuje.
- Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite jas kubeliais ir sudėkite į puodą su sultiniu.
- Kai daržovės beveik suminkštės, įdėkite raugintus kopūstus ir grybus.
- Pagardinkite druska, pipirais ir krapais. Virkite dar 10 minučių.
- Patiekite su duonos skrebučiais.
4. Aštri raugintų kopūstų sriuba su dešrelėmis
Ingredientai:
- 500 g raugintų kopūstų
- 300 g rūkytų dešrelių
- 4 bulvės
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 1 čili pipiras
- 2 l sultinio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai pagal skonį
- Grietinė (patiekimui)
Paruošimas:
- Dešreles supjaustykite riekelėmis ir apkepkite kartu su smulkiai pjaustytu čili pipiru.
- Į puodą su sultiniu sudėkite bulves, raugintus kopūstus ir kepintas daržoves.
- Įdėkite dešreles ir prieskonius, virkite apie 20 minučių.
- Patiekite su šaukštu grietinės ir traškiomis duonos lazdelėmis.
