Šaltuoju metų laiku, kai norisi sušilti ir prisiminti šiltas vasaros dienas, obuolių kompotas tampa puikiu pasirinkimu. Tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas gėrimas, kurį lengva pasigaminti ir laikyti visą žiemą. Dalinamės paprastu ir klasikiniu receptu, kuris suteiks jūsų namams jaukumo aromatą. Štai obuolių kompotas žiemai.
Ingredientai (1 litro stiklainiams):
- 1 kg šviežių obuolių;
- 200–250 g cukraus (pagal skonį);
- 1 l vandens;
- 1 cinamono lazdelė (nebūtina, jei norite suteikti prieskonių aromato);
- Kelios gvazdikėlių galvutės (nebūtina).
Paruošimo būdas:
- Obuolių paruošimas
- Gerai nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu.
- Jei norite, nulupti žievelę nebūtina – ji suteiks natūralumo ir spalvos, tačiau jei norite švelnesnio skonio, obuolius galite nulupti.
- Supjaustykite obuolius skiltelėmis, pašalindami sėklas ir kietą vidurį. Kiekvieną obuolį padalykite į 4–6 dalis, priklausomai nuo dydžio.
- Stiklainių paruošimas
- Gerai išplaukite stiklainius ir dangtelius karštame vandenyje su soda.
- Išdžiovinkite arba sterilizuokite stiklainius ir dangtelius garų vonelėje, orkaitėje arba verdančiame vandenyje.
- Sirupo paruošimas
- Į didelį puodą supilkite vandenį ir įberkite cukrų. Užvirinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Jei norite sodresnio skonio, įdėkite cinamono lazdelę ir gvazdikėlių.
- Stiklainių užpildymas
- Į paruoštus stiklainius sudėkite obuolių skilteles, užpildydami juos maždaug iki 2/3 stiklainio tūrio.
- Užpilkite karštu sirupu, palikdami šiek tiek vietos viršuje, kad kompoto būtų lengviau konservuoti.
- Stiklainio uždarymas ir konservavimas
- Užsukite sterilizuotus dangtelius ant stiklainių.
- Paruoštus stiklainius sudėkite į didelį puodą, užpildykite jį vandeniu (stiklainiai turi būti beveik pilnai panardinti) ir virkite apie 10–15 minučių (priklausomai nuo stiklainio dydžio).
- Išimkite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Leiskite visiškai atvėsti – tai padės užtikrinti hermetišką uždarymą.
Laikymas
Atvėsusius stiklainius laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba spintelėje. Tinkamai paruoštas kompotas gali būti laikomas iki 12 mėnesių.
Patarimai:
- Norėdami išskirtinio skonio, galite pridėti kitų vaisių, pavyzdžiui, slyvų ar kriaušių.
- Jei norite mažiau saldaus kompoto, sumažinkite cukraus kiekį arba vietoj jo naudokite natūralius saldiklius, pavyzdžiui, medų (tik po užvirimo, kad išsaugotumėte medaus savybes).
- Cinamono ir gvazdikėlių kiekį reguliuokite pagal skonį – jei nemėgstate intensyvaus prieskonių aromato, jų galite atsisakyti.
