Per karščius dažnai nesinori nei ilgai stovėti prie viryklės, nei valgyti sunkių patiekalų. Tokiomis dienomis tikras išsigelbėjimas – šalta, gaivi ir greitai paruošiama sriuba. Vienas skaniausių vasaros pasirinkimų yra ridikėlių ir agurkų šaltsriubė su kefyru, natūraliu jogurtu, virtais kiaušiniais ir gausybe šviežių krapų. Receptu dalinasi Gamink su Audrone.
Tai balta šaltsriubė, kuri savo gaivumu primena tradicinius vasaros skonius, tačiau kartu yra kiek kitokia nei įprasti šaltibarščiai. Čia pagrindinį vaidmenį atlieka traškūs ridikėliai, sultingi agurkai ir kvapnūs žalumynai. O patiekta su šviežiomis bulvytėmis ši sriuba tampa sočiu, bet lengvu vasaros pietų patiekalu.
Ridikėlių ir agurkų šaltsriubė
Ši šaltsriubė pagaminama itin greitai – tereikia supjaustyti arba sutarkuoti daržoves, susmulkinti kiaušinius, viską sumaišyti su kefyru bei jogurtu ir pagardinti druska. Sriuba gaunasi švelni, gaivi, maloniai traški ir labai vasariška.
Ji puikiai tinka karštai dienai, kai norisi kažko lengvo, bet sotaus. Ypač skanu ją valgyti su ką tik išvirtomis šviežiomis bulvėmis su lupena ir gausiai pabarstytais krapais.
Ingredientai
Reikės:
- 1 l kefyro;
- 400 ml natūralaus jogurto;
- 3 kietai virtų kiaušinių;
- 5–7 ridikėlių;
- 3–4 šviežių agurkų;
- svogūnų laiškų;
- šviežių krapų;
- druskos pagal skonį.
Papildomai reikės:
- šviežių bulvių patiekimui.
Gaminimo eiga
Dalį ridikėlių ir agurkų sutarkuokite burokine arba smulkesne tarka. Taip sriuba bus gaivesnė, o daržovės išleis daugiau sulčių.
Likusius ridikėlius ir agurkus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Supjaustytos daržovės suteiks šaltsriubei malonaus traškumo.
Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir susmulkinkite. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus ir šviežius krapus.
Į didelį dubenį sudėkite tarkuotus ir pjaustytus agurkus, ridikėlius, kiaušinius, svogūnų laiškus bei krapus.
Supilkite kefyrą ir natūralų jogurtą. Pagardinkite druska pagal skonį ir viską gerai išmaišykite.
Paruoštą šaltsriubę galite trumpam palaikyti šaldytuve, kad skoniai susijungtų, o sriuba būtų dar gaivesnė.
Kaip virti bulves prie šaltsriubės?
Prie šios ridikėlių ir agurkų šaltsriubės idealiai tinka šviežios bulvės. Jas gerai nuplaukite ir virkite su lupena pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išvirtas bulves galima patiekti su trupučiu sviesto, šviežiais krapais ar žiupsneliu druskos.
Šiltos bulvės ir šalta sriuba – vienas gardžiausių vasaros derinių.
Naudingi patarimai
Jeigu norite tirštesnės šaltsriubės, naudokite riebesnį kefyrą arba įdėkite daugiau natūralaus jogurto. Jei mėgstate skystesnę sriubą, galite įpilti šiek tiek šalto vandens.
Agurkus galima nulupti, jei jų odelė kietesnė ar kartoka. Tačiau jauni, švieži agurkai su odele suteikia daugiau skonio ir spalvos.
Ridikėlių kiekį reguliuokite pagal skonį. Jei norisi švelnesnės sriubos, dėkite mažiau ridikėlių, o jei mėgstate ryškesnį, gaivesnį skonį – jų nepagailėkite.
Krapų šiai sriubai tikrai verta dėti gausiai. Būtent jie suteikia tą tikrą vasarišką kvapą ir skonį.
Kodėl verta išbandyti šią šaltsriubę?
Ridikėlių ir agurkų šaltsriubė yra lengva, gaivi ir labai greitai paruošiama. Jai nereikia sudėtingų ingredientų, o rezultatas – tikras vasaros skonis lėkštėje.
Tai puikus patiekalas karštai dienai, šeimos pietums, vakarienei terasoje ar savaitgalio stalui. Ši sriuba patiks tiems, kurie mėgsta tradicines lietuviškas šaltsriubes, bet nori išbandyti šiek tiek kitokį, baltą jų variantą.
