Šakšuka – tai ne tik dar vienas kiaušinių patiekalas. Tai spalvingas, kvapnus ir maistingas valgis iš Šiaurės Afrikos ir Viduržemio jūros regiono, kuris sparčiai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Patiekalas žavi savo paprastumu, bet tuo pačiu – nepakartojamu skoniu.
Šakšuka dažniausiai gaminama vienoje keptuvėje iš pomidorų, svogūnų, česnako, paprikų, prieskonių ir kiaušinių, o patiekiama su duona ar pita. Puikiai tinka pusryčiams, vėlyviems savaitgalio pietums ar net vakarienei.
Ingredientai (2–3 porcijoms):
- 1 svogūnas
- 1 raudona paprika
- 2 skiltelės česnako
- 4 prinokę pomidorai arba 1 skardinė smulkintų pomidorų (apie 400 g)
- 3–4 kiaušiniai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- Žiupsnelis aitriosios paprikos (nebūtina)
- Šviežios petražolės ar kalendra – papuošimui
Gaminimo eiga:
1. Paruoškite daržoves:
- Svogūną ir papriką supjaustykite juostelėmis, česnaką – smulkiai.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną, kepkite apie 3 min.
- Įdėkite papriką ir česnaką, dar kepkite 5–7 min., kol suminkštės.
2. Sudėkite pomidorus:
- Į keptuvę sudėkite smulkintus pomidorus (jei naudojate šviežius – juos nulupkite ir supjaustykite).
- Pagardinkite druska, pipirais, saldžiąja paprika ir, jei mėgstate, – aitria paprika.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10–15 min., kol masė sutirštės.
3. Įmuškite kiaušinius:
- Kai padažas sutirštėja, šaukštu padarykite 3–4 duobutes ir atsargiai į jas įmuškite kiaušinius.
- Uždenkite keptuvę ir troškinkite dar 5–7 min., kol kiaušinių baltymai sustings, o tryniai liks minkšti (arba ilgiau, jei norite kiečiau virtų kiaušinių).
4. Patiekite:
- Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ar kalendra.
- Patiekite su šviežia duona, pita ar net trapučiais – jie puikiai sugeria pomidorų padažą!
Patarimai ir variacijos:
- Norite šiek tiek sotumo? Į padažą galima įmaišyti fetos sūrio, avinžirnių ar špinatų.
- Mėgstate aštriau? Įpilkite Harissa pastos arba šiek tiek čili pipirų.
- Šakšuka taip pat puikiai tinka kepti orkaitėje – ypač jei norite didesnio kiekio šeimos pusryčiams.
Kodėl verta rinktis šakšuką?
✅ Greita ir paprasta – viskas vienoje keptuvėje
✅ Soti, bet sveika – daug daržovių ir baltymų
✅ Galima varijuoti pagal tai, ką turite šaldytuve
✅ Tinka ir vegetarams, ir visavalgiams
