Braškių sezonas dažniausiai prasideda nuo desertų – tortų, pyragų, uogienių ar ledų. Tačiau braškės puikiai tinka ir salotoms. Jų saldumas dera su sūriu, žalumynais, riešutais, vištiena, avokadu ar balzaminiu padažu. Tokios salotos su braškėmis atrodo įspūdingai, paruošiamos greitai ir gali tapti lengvais pietumis, vakariene ar gražiu garnyru prie grilio patiekalų.
Salotos su braškėmis, feta ir riešutais
Ingredientai 2–3 porcijoms:
- 200 g šviežių braškių
- 100 g fetos sūrio
- 100 g salotų mišinio, gražgarsčių arba špinatų
- 1 avokadas, nebūtina
- 1 sauja graikinių riešutų arba migdolų
- 0,5 raudonojo svogūno
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas balzaminio acto arba balzaminio kremo
- 1 šaukštelis medaus
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Gaminimas
Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite puselėmis arba riekelėmis. Salotų lapus nuplaukite ir gerai nusausinkite – jei jie bus šlapi, padažas neprilips, o salotos taps vandeningos.
Raudonąjį svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais. Jei norite švelnesnio skonio, galite kelioms minutėms užpilti svogūnus šaltu vandeniu, tada nusausinti.
Avokadą supjaustykite riekelėmis arba kubeliais. Fetą sutrupinkite pirštais. Riešutus trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje – taip jų skonis taps ryškesnis.
Atskirame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, medų, druską ir pipirus. Paragaukite – padažas turi būti lengvai saldžiarūgštis.
Į lėkštę arba dubenį dėkite salotų lapus, braškes, avokadą, svogūną, fetą ir riešutus. Užpilkite padažu prieš pat patiekiant ir lengvai išmaišykite.
Kuo šios salotos ypatingos?
Šiose salotose susitinka keli skoniai: braškių saldumas, fetos sūrumas, riešutų traškumas ir balzaminio padažo rūgštelė. Dėl to salotos nėra nuobodžios – jos gaivios, bet kartu sočios.
Jei norite dar sotesnio varianto, įdėkite keptos arba grilintos vištienos. Tuomet salotos taps pilnaverčiais pietumis.
Salotų variacijos
Su vištiena: įdėkite 200 g keptos vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos. Labai tinka prie grilio patiekalų.
Su burrata: fetą pakeiskite burrata arba mocarela. Salotos bus švelnesnės ir kremiškesnės.
Su špinatais: vietoj salotų mišinio naudokite jaunus špinatus. Jie puikiai dera su braškėmis ir balzaminiu padažu.
Su agurkais: įdėkite šviežio agurko riekelių – salotos taps dar gaivesnės.
Su mėtomis: keli mėtų lapeliai suteiks vasariško aromato.
Ką patiekti šalia?
Salotos su braškėmis puikiai dera su grilinta vištiena, kepta žuvimi, sūrio užkandžiais, skrudinta duona ar čabata. Jos taip pat gali būti patiekiamos kaip lengvas patiekalas karštą dieną, kai nesinori sunkaus maisto.
Naudingas patarimas
Padažą pilkite tik prieš pat valgant. Braškės ir salotų lapai greitai išleidžia sultis, todėl iš anksto sumaišytos salotos gali prarasti traškumą. Jei ruošiate svečiams, visus ingredientus galite pasiruošti iš anksto, bet sumaišyti tik prieš pat patiekiant.
