Ar prisimenate tuos laikus, kai namuose pakvipdavo šviežiai keptomis spurgomis, o visa šeima su nekantrumu laukdavo dar karštų, purių skanėstų? Senovinės varškės spurgos – tai klasikinis, nostalgiškas desertas, kuris iki šiol džiugina tiek mažus, tiek didelius.
Šios spurgos žavi savo paprastumu, natūraliu skoniu ir minkšta, drėgna tekstūra. Be jokių įmantrių priedų – tik pagrindiniai ingredientai, gera nuotaika ir šiek tiek laiko virtuvėje!
Reikės:
- 250 g varškės (geriausia – riebios, grūdėtos)
- 2 kiaušinių
- 3–4 šaukštų cukraus (pagal skonį)
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 150–200 g miltų (priklausomai nuo tešlos konsistencijos)
- Žiupsnelio druskos
- Aliejaus kepimui
- Cukraus pudros pabarstymui
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
Masę gerai išsukite, kol taps vientisa. - Įmaišykite kepimo miltelius ir miltus.
Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni, bet lengvai formuojama drėgnomis rankomis. - Įkaitinkite aliejų keptuvėje ar gilioje puode.
Aliejus turi būti pakankamai karštas, bet neperkaisti, kad spurgos neprisigertų riebalų. - Formuokite nedidelius rutuliukus (apie graikinio riešuto dydžio).
Juos dėkite į aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių. - Iškeptas spurgas išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Pabarstykite cukraus pudra ir mėgaukitės dar šiltomis!
Patarimai:
- Jei norite spurgoms suteikti ypatingą aromatą, į tešlą galite įberti truputį tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės.
- Spurgos gardžios ir kitą dieną, tačiau pačios skaniausios – ką tik iškeptos, dar šiltos ir minkštutės.
Kodėl verta kepti senovines varškės spurgas?
- Paprasti ingredientai: viską, ko reikia, dažniausiai turime virtuvėje.
- Greitas paruošimas: nuo pradžios iki skanavimo praeina vos apie 30–40 minučių.
- Natūralus skonis: be jokių dirbtinių priedų ar sudėtingų gaminimo procesų.
- Šilti prisiminimai: senovinės spurgos – tai skonis, kuris primena vaikystę ir jaukius šeimos vakarus.
