Šios šiltos grybų ir bulvių salotos – puikus rudeniškas patiekalas, kuris sujungia paprastus ingredientus į aromatingą ir sotų derinį. Kepinti grybai, traškios bulvės ir švelni šoninė susijungia į harmoningą skonių paletę, kuri ne tik sušildys, bet ir pamalonins gomurį. Tai idealus pasirinkimas tiek lengvai vakarienei, tiek kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Šios salotos ne tik greitai paruošiamos, bet ir leidžia improvizuoti su mėgstamais ingredientais, suteikiant joms asmeninį skonį.
Ingredientai:
- 400 g bulvių, supjaustytų gabaliukais
- 200 g šviežių grybų (pievagrybiai ar miško grybai), supjaustytų
- 150 g šoninės, supjaustytos juostelėmis
- 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbat. šaukštelis garstyčių
- 1 arbat. šaukštelis obuolių acto
- Šviežios petražolės papuošimui
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite bulves: supjaustytas bulves sudėkite į verdantį, pasūdytą vandenį ir virkite apie 10–12 minučių, kol jos taps minkštos, bet nesubyrės. Nusausinkite ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Kepkite šoninę: keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite šoninę. Kepkite, kol ji taps traški ir aukso spalvos. Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- Kepkite grybus ir svogūnus: toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė šoninė, sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite apie 2 minutes, tada įdėkite grybus. Kepkite, kol grybai taps auksinės spalvos ir išleis savo sultis, apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sumaišykite padažą: nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, obuolių actą, druską ir pipirus, kol gausite vientisą padažą.
- Sumaišykite salotas: dideliame dubenyje sumaišykite šiek tiek atvėsusias bulves, grybus su svogūnais, traškią šoninę ir užpilkite paruoštu padažu. Švelniai išmaišykite.
- Patiekite: pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite dar šiltas. Šios salotos puikiai dera tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
