Jei norisi ne kasdienio, bet gana lengvai paruošiamo patiekalo, verta išbandyti škotiškus kiaušinius su jautienos ir kiaulienos faršu. Tai sotus, traškus ir išvaizdus pasirinkimas, tinkantis ne tik pietums ar vakarienei, bet ir vaišių stalui. Iš išorės – auksinės spalvos traškus apvalkalas, viduje – sultinga mėsa ir minkštas virtas kiaušinis. Toks derinys patinka net tiems, kurie paprastai ieško paprastų, bet išraiškingo skonio patiekalų.
Šis receptas ypač patogus tuo, kad vienu kartu galima paruošti net 10 sočių porcijų. Be to, škotiški kiaušiniai skanūs ne tik ką tik iškepti, bet ir pravėsę.
10-čiai sočių porcijų jums reikės:
Pagrindiniam patiekalui:
- 10 „RIMI“ kiaušinių
- 400 g kiaulienos faršo
- 300–400 g jautienos faršo
- druskos
- pipirų
- 2–3 skiltelių česnako
- 1 a. š. garstyčių
- 1 mažo svogūno
- saujos petražolių
- 1 a. š. Vusterio padažo
- žiupsnelio kumino arba rūkytos paprikos (nebūtina)
Apvoliojimui:
- miltų
- 2–3 kiaušinių
- džiūvėsėlių
Kaip paruošti škotiškus kiaušinius?
Pirmiausia kiaušinius virkite apie 7,5–8 minutes. Išvirusius juos iš karto perkelkite į šaltą vandenį, kad sustotų virimo procesas ir juos būtų lengviau nulupti. Taip išgausite puikią tekstūrą – kiaušiniai bus nei per skysti, nei per kieti.
Kol kiaušiniai vėsta, paruoškite mėsos masę. Kiaulienos ir jautienos faršą gerai išmaišykite su druska, pipirais, smulkintu česnaku, garstyčiomis, labai smulkiai pjaustytu svogūnu, petražolėmis, Vusterio padažu ir, jei norisi, žiupsneliu kumino arba rūkytos paprikos. Masę maišykite tol, kol ji taps vientisa, elastinga ir šiek tiek lipni.
Nuluptus kiaušinius atsargiai apgaubkite paruoštu faršu. Svarbu, kad mėsa pasiskirstytų tolygiai ir neliktų plyšių – taip kepant apvalkalas išliks tvirtas, o kiaušinis viduje bus gražiai apgaubtas.
Tuomet kiekvieną paruoštą kamuolėlį apvoliokite miltuose, po to pamirkykite plaktuose kiaušiniuose ir galiausiai gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Būtent šis sluoksnis suteiks gardų traškumą.
Kepkite 170–175 °C temperatūros aliejuje apie 5–6 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos ir traškus.
