Trapūs, lengvi ir nepaprastai gardūs sluoksniuotos tešlos „debesėliai“ su obuoliais ir maskarponės kremu – puikus desertas, kai norisi kažko jaukaus ir elegantiško. Sluoksniuota tešla kepdama iškyla ir tampa puri, karamelizuoti obuoliai suteikia šilto skonio, o švelnus maskarponės kremas viską sujungia į vieną harmoningą desertą.
Ingredientai
Tešlai
- 2 pakeliai bemielės sluoksniuotos tešlos (nesaldytos, po vieną lakštą pakuotėje)
- 1 kiaušinio trynys
- migdolų riekelės
Obuolių įdarui
- 3 vidutiniai obuoliai
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 2–3 šaukštai rudojo cukraus
- 100 ml karšto virinto vandens
- 1 šaukštas sviesto
Kremui
- 250 g maskarponės sūrio
- 200 ml grietinėlės (33–35 %)
- 1 pakelis grietinėlės standiklio
- 130–150 g cukraus pudros (pagal skonį)
Gaminimas
1. Paruoškite tešlos „debesėlius“
Sluoksniuotos tešlos lakštą perlenkite per pusę arba uždėkite vieną lakštą ant kito. Stiklinės ar specialios formelės pagalba išspauskite apskritimus.
Viršų aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite migdolų riekelėmis.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol pyragaičiai gražiai apskrus ir iškils. Iškepusius palikite visiškai atvėsti.
2. Paruoškite obuolių įdarą
Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite obuolius. Berkite vanilinį ir rudąjį cukrų, šiek tiek pakepinkite ant nedidelės ugnies.
Tuomet įpilkite 100 ml karšto vandens ir troškinkite, kol skystis išgaruos, o obuoliai taps minkšti ir lengvai karamelizuoti.
Palikite įdarą atvėsti.
3. Paruoškite maskarponės kremą
Į dubenį sudėkite maskarponę, grietinėlę, cukraus pudrą ir grietinėlės standiklį.
Viską plakite mikseriu, kol masė taps puri, švelni ir standi.
4. Suformuokite pyragaičius
Atvėsusius sluoksniuotos tešlos pyragaičius atsargiai praskirkite per pusę.
Ant apatinės dalies dėkite šaukštą obuolių įdaro, o ant viršaus – maskarponės kremą.
Uždėkite viršutinę pyragaičio dalį.
Jei norisi, prieš patiekiant galima apibarstyti cukraus pudra.
Maža gudrybė dar skanesniam desertui
Jei norite dar sodresnio skonio, į obuolių įdarą galite įberti:
- žiupsnelį cinamono
- šiek tiek citrinos žievelės
- kelis lašus citrinos sulčių.
Tai suteiks desertui dar daugiau aromato.
