Ieškote greitai paruošiamo, sotaus ir visai šeimai tinkančio patiekalo? Tuomet ryžių ir daržovių apkepas – puikus pasirinkimas. Tai paprastas, bet labai universalus receptas, kuriame puikiai dera skonis, maistingumas ir šiluma. O svarbiausia – daugumą ingredientų tikriausiai jau turite savo virtuvėje!
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 1,5 puodelio virtų ryžių (geriausiai tinka apvalieji arba basmati)
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 raudona paprika
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 3 kiaušiniai
- 150 ml grietinėlės arba pieno
- 150 g tarkuoto sūrio (geriausiai tinka fermentinis arba mocarela)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Šiek tiek aliejaus kepimui
- (Pasirinktinai) šaukštas pomidorų pastos arba sauja vyšninių pomidorų
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves. Susmulkinkite svogūną, česnaką, papriką, morką ir cukiniją. Jei naudojate vyšninius pomidorus – perpjaukite juos pusiau.
- Kepkite daržoves. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Pirmiausia apkepkite svogūną su česnaku, kol suminkštės. Tada sudėkite likusias daržoves (išskyrus pomidorus) ir kepkite apie 5–7 minutes, kol jos truputį suminkštės, bet nepraras formos.
- Sumaišykite ingredientus. Į didelį dubenį sudėkite virtus ryžius, apkeptas daržoves, įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę arba pieną, berkite pusę tarkuoto sūrio. Pagardinkite druska, pipirais. Jei mėgstate ryškesnį skonį – įmaišykite šaukštą pomidorų pastos.
- Formuokite apkepą. Mišinį supilkite į riebalais pateptą kepimo indą. Viršų pabarstykite likusiu sūriu. Jei norite, galite išdėlioti ir pomidorų griežinėlius ant viršaus – jie suteiks gaivumo ir spalvų.
- Kepkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite apie 30–35 minutes, kol viršus gražiai apskrus ir sutvirtės.
- Patiekite. Apkepą galima valgyti tiek karštą, tiek atvėsusį – jis išlieka gardus net ir kitą dieną. Puikiai tinka su šviežiomis salotomis ar jogurtiniu padažu.
Patarimai:
- Jeigu neturite cukinijos – drąsiai keiskite ją brokoliais, špinatais ar net konservuotais kukurūzais.
- Norite baltymingesnio patiekalo? Įmaišykite smulkintos vištienos, kalakutienos faršo ar keptų grybų.
- Šis apkepas – puikus būdas sunaudoti vakar likusius ryžius.
