Tiramisu – vienas populiariausių desertų pasaulyje. Jis žavi švelniu maskarponės kremu, kava sulaistytais sausainiais ir lengvu kakavos kartumu. Nors atrodo labai elegantiškai, iš tiesų šį desertą pasigaminti namuose nėra sudėtinga. Svarbiausia – geri ingredientai ir šiek tiek kantrybės, kol tiramisu sustings šaldytuve.
Ingredientai
Jums reikės:
- 250 g maskarponės sūrio
- 3 kiaušinių
- 80 g cukraus
- 1 pakelio vanilinio cukraus
- apie 200 g „Damų pirštelių“ sausainių
- 200–250 ml stiprios atvėsintos kavos
- 2–3 šaukštų kakavos miltelių
- pasirinktinai: 1–2 šaukštų kavos likerio arba amareto
Kaip gaminti tiramisu?
1. Paruoškite kavą
Pirmiausia išvirkite stiprią kavą ir palikite ją atvėsti. Jei norite, į ją galite įpilti šiek tiek kavos likerio arba amareto. Kava turi būti visiškai atvėsusi, kad sausainiai nepermirktų per greitai.
2. Atskirkite kiaušinius
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
3. Įmaišykite maskarponę
Į trynių masę sudėkite maskarponę ir atsargiai išmaišykite, kol kremas taps vientisas.
4. Išplakite baltymus
Atskirame dubenyje išplakite baltymus iki standžių putų. Tuomet atsargiai, dalimis įmaišykite juos į maskarponės kremą. Maišykite lėtai, kad masė liktų puri.
5. Sluoksniuokite desertą
Kiekvieną sausainį trumpai pamirkykite atvėsusioje kavoje. Labai ilgai nelaikykite, nes jie greitai suminkštėja. Dėkite pirmą sausainių sluoksnį į formą.
Ant viršaus paskirstykite dalį kremo. Tada vėl dėkite kavoje pamirkytų sausainių sluoksnį ir likusį kremą.
6. Atšaldykite
Paruoštą tiramisu dėkite į šaldytuvą bent 4–6 valandoms, o dar geriau – per naktį. Taip desertas sutvirtės ir skoniai geriau susijungs.
7. Pabarstykite kakava
Prieš patiekdami viršų gausiai pabarstykite kakavos milteliais.
Keli naudingi patarimai
Kad tiramisu būtų tikrai skanus, svarbu nepermirkyti sausainių. Jie turi sugerti kavos skonį, bet neištižti. Taip pat verta naudoti kokybišką maskarponę ir stiprią kavą — būtent šie ingredientai labiausiai lemia galutinį skonį.
Jei nenorite naudoti žalių kiaušinių, galima rinktis receptą be jų — kremą ruošti su plakta grietinėle. Tačiau klasikinis tiramisu dažniausiai gaminamas būtent su kiaušiniais.
Trumpa recepto versija
Ingredientai:
- 250 g maskarponės
- 3 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 200 g damų pirštelių
- 200–250 ml kavos
- kakava
- vanilinis cukrus
Gaminimas:
Trynius išplakite su cukrumi, įmaišykite maskarponę. Baltymus išplakite atskirai ir atsargiai įmaišykite. Sausainius trumpai pamirkykite kavoje, sluoksniuokite su kremu. Atšaldykite bent kelioms valandoms ir prieš patiekdami pabarstykite kakava.
