Jei mėgstate aštrų, bet gaivų skonį, šis padažas bus nepamainomas jūsų virtuvėje. Jis puikiai dera su mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis, o pagaminti jį visai nesudėtinga. Be to, tinkamai paruoštas padažas gali tapti puikia valgoma dovana. Receptu dalinasi Patiekalų pintinė šeimai.
Ingredientai:
- 700 g nuvalytų, be sėklų aitriųjų pipirų
- 300 g saldžiųjų paprikų
- 1 kg cukraus
- 1 litras 9 % acto
Pastaba: jei mėgstate itin aštrų skonį, galite naudoti tik aitriuosius pipirus.
Gaminimo eiga:
- Paprikų paruošimas:
- Aitriuosius ir saldžiuosius pipirus išvalykite nuo sėklų.
- Smulkiai sumalkite maisto smulkintuvu arba mėsmale.
- Sirupo virimas:
- Į puodą supilkite actą ir suberkite cukrų.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Virkite sirupą atidengus apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Paprikų virimas:
- Į verdantį sirupą sudėkite sumaltus pipirus.
- Virkite atidengus dar apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Padažo supilstymas:
- Karštą padažą supilkite į iškaitintus stiklainius.
- Užsukite dangtelius ir palikite ataušti.
Kaip naudoti?
Šis padažas puikiai tiks prie keptos mėsos, žuvies ar net krevečių. Jis suteiks patiekalams pikantiškumo ir šiek tiek salstelėjusio aštrumo.
Šis receptas ne tik paprastas, bet ir labai praktiškas – padažą galite laikyti ilgai ir net panaudoti kaip šventinę dovaną! Skanaus!
