Kai termometras nebesileidžia žemiau +25, net didžiausi kavos mėgėjai ima svajoti apie kažką šalto, gaivinančio ir, žinoma, su kofeino doze. Šaltos kavos populiarumas vasarą – ne naujiena, tačiau dažnai nežinome, kaip ją pasigaminti namuose taip, kad skonis prilygtų kavinės kokybei. Gera žinia – tobula šalta kava yra ranka pasiekiama, jei žinai kelias gudrybes.
Kuo ypatinga šalta kava?
Skirtingai nei tiesiog atvėsinta karšta kava, tikra šalta kava ruošiama kitaip – dažniausiai šalto užpilo (angl. cold brew) būdu arba specialiai sušaldant espresso. Šis būdas išryškina subtilesnį skonį, mažina rūgštingumą ir leidžia mėgautis kavos gaiva net ir karščiausią dieną.
Tobulas šaltos kavos receptas namuose
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 stiklinės šalto užpilo kavos (cold brew) arba 2 puodeliai stipraus espresso, atvėsinto
- ½ stiklinės pieno (karvės, avižų, migdolų ar kito pagal skonį)
- Ledukų
- 1–2 šaukšteliai cukraus, sirupo arba agavų nektaro (pagal skonį)
- Cinamono, vanilės ar karamelės sirupo (nebūtina – jei norisi desertinio varianto)
Kaip pasigaminti:
1. Pasigamink šalto užpilo kavą (cold brew) iš anksto
Jei nori tikros šaltos kavos kokybės, rekomenduojame šį būdą:
- 100 g rupiai maltos kavos
- 1 litras šalto filtruoto vandens
👉 Užpilk kavą vandeniu, išmaišyk ir palaikyk sandariame inde šaldytuve 12–18 val.
👉 Nukošk per sietelį arba filtrą – gausi koncentruotą, švelnaus skonio kavą.
👉 Laikyk šaldytuve iki 5 dienų.
Neturi laiko? Tinka ir atvėsintas espresso arba stipresnė filtrinė kava – svarbiausia, kad ji būtų be tirščių ir jau šalta.
2. Paruošk taurę ar stiklinę su ledukais
Užpildyk ¾ stiklinės ledukais. Jei nori įdomesnio efekto – naudok šaldytus kavos kubelius (užšaldyk kavą ledukų formelėse).
3. Supilk kavą ir pieną
Į stiklinę pilk pasirinktą kavą, tada – pasirinktą pieną. Dėl kontrasto į stiklinę pirma pilk kavą, o pieną – lėtai ant viršaus.
4. Pagardink pagal nuotaiką
Jei mėgsti saldžiau, įpilk:
– vanilinio arba lazdyno riešutų sirupo,
– agavų ar klevų sirupo,
– šiek tiek kondensuoto pieno (Azijos stiliaus šalta kava!).
Pabarstyk trupučiu cinamono ar kakavos, jei norisi desertinio pojūčio.
Papildomos idėjos:
- Augalinis poskonis: naudok avižų ar kokosų pieną – jis suteikia salstelėjusį, švelnų skonį.
- Kavos ir ledo kokteilis: suplak kavą, pieną, sirupą ir ledukus trintuvu – gausi švelnų, putojantį gėrimą, primenantį frappé.
- Šalta kava su ledais: į stiklinę dėk kaušelį vanilinių ledų ir pilk kavą ant viršaus – nuodėmingai skanu!
