„Puikioji Marija“ – tai tortas tiems, kurie mėgsta sodrius, išraiškingo skonio desertus su daug kremiškumo, sluoksnių ir malonaus naminio jaukumo. Iš pirmo žvilgsnio jis primena klasikinį naminį sluoksniuotą tortą, tačiau jo žavesys slypi ypatingame derinyje: trapūs, lengvai sviestiniai lakštai, švelnus karamelinis kremas ir gardūs riešutų akcentai.

Kuo ypatingas tortas „Puikioji Marija“?

Šis tortas išsiskiria tuo, kad jo skonis sodrus, bet ne pernelyg sunkus. Trapūs lakštai susilieja su kremu, todėl kiekvienas kąsnis būna minkštas, drėgnas ir maloniai tirpstantis burnoje. Karamelinis atspalvis suteikia jaukumo, o riešutai įneša tekstūros ir papildomo skonio gilumo.

Tai vienas tų desertų, kurie kitą dieną būna dar gardesni nei ką tik pagaminti.

Tortas „Puikioji Marija“: receptas

Reikės lakštams:

250 g sviesto
150 g cukraus
2 kiaušinių
150 g grietinės
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 arb. š. kepimo miltelių
apie 450–500 g kvietinių miltų
žiupsnelio druskos

Reikės kremui:

200 g sviesto
1 skardinės virinto sutirštinto pieno
250 g maskarponės arba kreminio sūrio
100 ml riebios grietinėlės
1 arb. š. vanilinio cukraus

Papildomai:

120–150 g skrudintų smulkintų žemės riešutų arba lazdyno riešutų
šiek tiek sausainių trupinių arba lakštų trupinių papuošimui

Gaminimo eiga

1. Paruoškite tešlą

Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę ir viską gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus pamažu berkite į sviesto masę ir minkykite, kol gausite minkštą, nelimpančią tešlą.

Jei tešla labai lipni, įdėkite dar truputį miltų, tačiau nepadauginkite, kad lakštai neišeitų kieti.

2. Suformuokite lakštus

Tešlą padalykite į 5–6 lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite plonai ant kepimo popieriaus pagal norimą formą. Galite kepti apvalius arba stačiakampius lakštus. Subadykite šakute.

3. Iškepkite

Lakštus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 8–10 minučių, kol jie lengvai pagels. Labai svarbu neperkepti. Iškeptus lakštus visiškai atvėsinkite.

4. Paruoškite kremą

Minkštą sviestą išplakite iki purumo. Sudėkite virtą sutirštintą pieną ir plakite, kol masė taps vientisa. Tuomet įmaišykite maskarponę arba kreminį sūrį, vanilinį cukrų. Pabaigoje supilkite grietinėlę ir trumpai perplakite, kad kremas būtų purus, švelnus ir lengvai tepamas.

5. Surinkite tortą

Pirmą lakštą dėkite ant lėkštės ar tortinės. Aptepkite kremu, pabarstykite šiek tiek smulkintų riešutų. Taip sluoksniuokite visus lakštus. Viršų taip pat aptepkite kremu.

6. Papuoškite

Torto viršų apibarstykite smulkintais riešutais ir trupiniais. Jei norite puošnesnio vaizdo, galite palikti storesnį kremo sluoksnį viršuje ir tik tada berti riešutus.

Taip pat žr